MOQUECA DE FEIJÃO BRANCO com EDUARDO MOREIRA (Chef: Adriele Madana)

Salve família Panelaço. No episódio de hoje, recebemos o YouTuber e escritor Eduardo Moreira (@eduardomoreirareal), que antigamente trabalhava no mercado financeiro, e hoje desmistifica todo o lado nebuloso desse universo vil, após tomar a pílula vermelha e meter o pé da Matrix do capitalismo.

Além desse papo denso, nossa querida Adriele Madana (@adrielemadana) nos enviou uma receita deliciosa e, claro, sem crueldade animal, de uma Moqueca de Feijão Branco, que trará um alento para você aí de casa que se atrever a preparar e saborear durante esse período complicado de quarentena.
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➜ Receita:
Moqueca de Feijão Branco

Ingredientes:

3 xícaras de leite de coco
2 xícaras de feijão branco já cozido
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de dendê
½ colher de sopa de coentro em pó
1 colher de chá bem cheia de sal
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
1 cebola pequena
1 tomate pequeno
1 pimenta dedo de moça
Coentro fresco a gosto (se não gostar, use salsinha)
Preparo:

Para o cozimento do feijão - deixe o feijão de molho da noite para o dia.
No dia seguinte quando for preparar, descarte essa água e coloque o feijão para cozinhar em uma água nova.
Corte os pimentões, retirando as sementes e a parte branca de dentro para que não fique indigesto.
Corte a cebola, o tomate e a pimenta, também retirando as sementes dela para que não fique picante demais, e sim mais saborosa.
Em uma panela adicione o azeite, o dendê, a cebola até que comece a murchar. Adicione a pimenta, mexa bem e deixe murchar a cebola até ficar translúcida.
Adicione os pimentões, misture bem, tampe e deixe por 5 minutos até que murchem.
Adicione o coentro em pó, o feijão cozido, o tomate e o leite de coco. Se o leite for muito grosso, pode diluir com um pouco de água. Misture bem, abaixe o fogo e deixe tampado por 15 minutos.
Acrescente o coentro picado, desligue o fogo e deixe tampado por mais uns minutos para que o calor do prato absorva o sabor do coentro fresco.
Sirva quente, e se gostar, pode adicionar um pouco mais de coentro fresco na finalização.
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