Mungobohnen - indisches Hülsenfrucht Linsengericht mit Reis - Indische Kochbox Rezepte

Mungobohnen Kitchari - Linsengericht mit Reis
Alle wichtige Zutaten wie Mungobohnen (Moong Beans), Ponni-Reis (südindischer-Reis), Gewürze und Gewürzzubereitung als Kochbox

KOCHBOX ZUTATEN
Mungobohnen (geschält)/ Moong Beans (Green Gram) - 150g
Ponni-Reis (südindischer-Reis) / Ponni Rice (South Indian) - 250g
Gewürzmischung (ganz) / Spices (whole)-
(Senfsamen, Kreuzkümmel, Curryblätter, getrocknete Rote Chilischoten)
Kurkuma/Turmeric Powder
Koriander gemahlen/Coriander Powder
Bockshornkleeblätter/Methi Leaves
Rote Chilipulver (scharf) / Red Chilli Powder (hot)
Kitchari Gewürzzubereitung / Kitchari Masala –
(Koriander, Reismehl, Roter Chili, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Zimt)
Allergiehinweise: Enthält Hülsenfrüchte. Kann spuren von Weizen, Nüssen, Koriander, Sesam und Senf enthalten

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FRISCHE ZUTATEN BENÖTIGT
2 EL Öl oder Ghee
1 TL Ingwerpaste
1 TL Knoblauchpaste
2 Zwiebeln
2 Tomaten
Korianderblätter
400ml Wasser
2 EL Salz
Einweichzeit: 4 Stunden (oder über Nacht)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20-30 Minuten
Portionen: 4
Essen: Hauptgericht
Gewicht: ca. 450g | MHD: 31.12.2019 | Trocken und lichtgeschützt lagern

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHANLEITUNG
VORBEREITUNG
1. Den Mungobohnen in Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen etwa 4 Stunden (oder über Nacht) einweichen.

2. Den Reis unter fließendem Wasser so lange abspülen, bis sie nicht mehr schäumen und etwa. 15 Minuten einweichen. Dannach Mungobohnen und Reis abtropfen lassen.

Zubereitung:

SCHRITT 1
1 EL Öl (Salatöl/Pflanzenöl) oder indisches Ghee (Butterschmalz) in einem Schnellkochtopf erhitzen. Die klein geschnittenen Zwiebeln darin anbraten bis die Zwiebeln glasig braun sind, dannach 1 TL Ingwerpaste und Knoblauchpaste dazu geben und weiter anbraten. Dann klein geschnittene Tomatenstücke dazugeben und weich köcheln lassen, so dass alles gut zusammen gemischt sind.

SCHRITT 2
Dannach Kurkuma, Chilipulver, Kitchari Gewürzzubereitung, Korianderpulver dazugeben und kurz anrösten lassen.

SCHRITT 3
Reis, Mungobohnen und 1300 ml Wasser in die Topfinhalt zugeben, mit 1 1/2 TL Salz abschmecken. Den Topfinhalt auf mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten (4 Pfeifen) köcheln lassen, damit der Reis und Mungobohnen das Wasser aufgenommen wird und dannach den Herd abschalten. Den Schnellkochtopf nur öffnen, wenn der Druck vollständig abgebaut ist und später alles gut durchmischen.

SCHRITT 4 (OPTIONAL)
Zum Schluss mit Bockshornkleeblätter unterheben.

KOCHTIPPS
Bei Bedarf mit frischem Korianderblätter verfeinern und geröstete Cashewkerne und Rosinen untermischen.

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