Sambar-Indisches Linsen-Gemüse-Curry Rezept-Spezialitäten aus Südindien & Sri Lanka

Sambar ist in Südindien und Sri Lanka ein beliebtes Gericht, das aus würzigen Linsen in einer Tamarindensauce besteht. Man serviert es heiß zu gedämpften Reis.
Sambar-Indische Linsen mit Gemüse Spezialitäten aus Südindien und Sri Lanka

Original indisches Sambar-Rezept

Zutaten:
100g Toor Dal/ Toor-Linsen
(oder)150g Rote Linsen
100g Indische Aubergine (Eggplant)
2 Stk. Moringa-Gemüse/Moringaschoten (Drumsticks)
2 Stk. Karotten
50g Tamarinde
2 Zwiebeln
2 Tomaten
3 Knoblauchzehen
2 grüne Chilies
4 getrocknete Rote Chilies
1 Prise Asafoetida
1 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL schwarzer Senfsamen
10 getrocknete Curryblätter
1/2 TL Kurkuma
1 TL Salz
3 EL Öl

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