Pan dulce infalible (Nivel principiantes)

Case Nº 50 Curso Panadero
Instructora Patricia Ripani
Ingredientes:
1 kg harina 0000
1 cdta sal
2 huevos
100 cm3 aceite de girasol
2 cdas esencioa de pan dulce (limón + naranja + agua de azahar)
Fermento:
180 grs azúcar
1 cda extracto de malta
agua caliente hasta la medida de 500 cm3
2 cdas leche en polvo
100 cm3 agua fría
30 grs levadura seca o 60 grs levadura fresca
500 grs fruta escurrida o abrillantada
(Se puede reemplazar x 400 grs de chips de chocolate)
180 grs frutas secas a elección: nueces, castañas, almendras, avellanas)
1 huevo para pintar
Moldes de papel rociados con aceite en spray:
-10 de 250 grs ó...
- 5 de 500 grs ó...
- 3 de 750 grs
Almíbar:
1 taza de azúcar, 1 taza de agua, 2 o 3 rodajitas de limon o naranja, (poner a hervir 5 minutos.)

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