Alfajor de nuez por Dolli Yrigoyen (2021)

Ingredientes

Masa

Nueces Procesadas. 150gr.
harina 0000 150gr.
Azúcar impalpable 150gr.
Manteca Pomada 150gr
Yema 1u.
Sal 1 pizca.
Esencia de Vainilla

Procedimiento

Mezclar todo con la lira en la batidora. Enfilmar la masa y dejar descansar 30 minutos. Estirar y cortar del tamaño deseado. Precalentar el horno a 160 grados y hornear las tapitas 15 minutos aproximadamente. Rellenar con crema de almendras y chocolate, dulce de leche o dulce de frambuesa.

Relleno

Crema de Almendras 300gr.
Chocolate con leche 50gr.

Procedimiento
Fundir el chocolate e incorporar a la crema de almendras o avellanas. Mezclar bien, dejar enfriar, colocar en una manga y rellenar los alfajores. Espolvorear con azucar impalpable.

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