Panqueques de maíz por Osvaldo Gross (2021)

160 h harina
80 g almidón de maíz
1 cucharada azúcar orgánico
2 cucharitas de polvo para hornear
Pizca de sal fina, pimienta , pimentón y nuez moscada
2 huevos
240 cc leche o yogur natural
2 tazas de granos de maíz
100 g jamón cocido o panceta ahumada
100 g queso rallado

Tamizar los secos ( harina, almidón, azúcar ,polvo para hornear, y condimentos)
Unir los huevos y la leche. Formar una pasta sin grumos.
Poner la mitad del choclo y procesar.
Dejar en reposo en heladera por una o dos horas.
En el momento de hacerlos agregar el choclo restante y el jamón y opcional más queso.
Calentar una plancha o sartén con manteca, aceite de oliva y si queremos unos cubitos de panceta.
Poner un cucharon de la mezcla, y cocinar de ambos lados. Unos 5 minutos en total.

Servir con vegetales aderezados con una vinagreta.

Видео Panqueques de maíz por Osvaldo Gross (2021) канала Mauro Pérez