SUB【簡単】アクアパッツァの作り方 // How to make Acqua pazza　#アクアパッツァ　#簡単レシピ

こんにちは、葉もれ日キッチン（Hamorebi Kitchen）です。
今日は家庭で簡単に作れるアクアパッツァのレシピを紹介します。

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【材料】　
下処理済みの鯛（白身魚）　1尾
あさり　200g
ニンニク　1片
パセリ　1枝（イタリアンパセリでも）
ミニトマト　12個
アンチョビ　3枚
白ワイン　大さじ2
水 100ml
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量
胡椒　適量

【作り方】
1. アサリを砂抜きします。
2. ニンニクとパセリをみじん切りにします。
3. ミニトマトは洗ってヘタを取り、半分に切ります。
4. 鯛は味が染み込みやすいように身の部分に切り込みを入れます。
5. 鯛に塩、胡椒で下味をつけて5分程置きます。
6. フライパンにオリーブオイルとニンニクとアンチョビを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。
7. 鯛の両面を強火で焼きます。
8. 白ワインを入れて、アルコールが飛ぶまで強火で加熱します。
9. 水とアサリを加えて蓋をして、中火で3～5分程煮込みます。
10. ミニトマトを加えて、旨味を吸わせるように煮汁を魚にかけながら煮込み、塩胡椒で味を整えます。
11. 器に盛り付けたら、パセリを散らし、完成です。エンジョーイ！！

Ingredients:
cleaned sea bream
200g asari clam
1 clove of garlic
a sprig of parsley（or Italian parsley）
12 cherry tomatoes
3 anchovies
2 tbsp white wine
100ml water
1 tbsp olive oil
pinch of salt
dash of pepper

Instructions:
1. Remove sand from clams.
2. Mince the garlic and parsley.
3. Wash the cherry tomatoes, remove the stems, and cut in half.
4. Slash the sea bream to allow the flavor to soak in.
5. Season the sea bream with salt and pepper and leave for about 5 minutes.
6. Put the olive oil, garlic and anchovies in a frying pan and fry over low heat until fragrant.
7. Grill the sea bream on both sides over high heat.
8. Add white wine and heat over high heat until the alcohol has burn off.
9. Add the water and clams, cover, and simmer on medium heat for about 3-5 minutes.
10. Add cherry tomatoes, simmer while the broth is poured over the fish to soak up the flavor, seasoning with salt and pepper.
11. After serving, sprinkle with parsley and you're done. Enjoy!!

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