【材料４つ！】生キャラメルアイスクリームの作り方🍨 / ひんやりスイーツ / Raw Caramel Ice Cream

混ぜて冷やすだけで簡単に作れる生キャラメルアイスクリームです。
キャラメルソースが濃厚アイスにピッタリなので、ぜひお試しください😊

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葉もれ日Kitchen
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【材料】　バット1,500ml使用
＜アイスクリーム＞
生クリーム　200ml（乳脂肪分が高いタイプ）
全卵　１個
卵黄　２個
砂糖　50g
バニラエッセンス　適量
＜生キャラメルソース＞
生クリーム　100ml
砂糖　100g
水　50ml

【作り方】
1. ボウルに全卵、卵黄を入れて混ぜます。
2. 砂糖を３回に分けて加え、その都度混ぜます。
3. 白っぽくなるまでしっかりと混ぜます。
4. バニラエッセンスを加えて、よく混ぜます。
5. 別のボウルに生クリームを入れて、氷水で冷やしながら８分立てにします。
※純正クリームは、出来る限り乳脂肪分が高い方が、濃厚で滑らかなアイスクリームになります
6. 泡立てた卵のボウルに生クリームを加えて、混ぜ合わせます。
7. 容器に入れて冷凍庫で１時間冷やします。
8. お鍋に砂糖と水を入れて、中火にかけます。
9. 沸騰してきたらお鍋を揺すり、キャラメル色にします。
10. キャラメル色になったら火を止めて生クリームを加えて、よく混ぜます。
※うまく混ざらない場合は、弱火にかけながら混ぜてください。
11. 耐熱容器に入れて、冷まします。
12. 冷凍庫で冷やしておいたアイスクリームに生キャラメルソースを半分ほど加えて、軽く混ぜます。
※生キャラメルソースを加えずに、バニラアイスのままでも美味しいです。
13. さらに冷凍庫で一晩冷やして固めます。
14. アイスクリームを器に盛り、生キャラメルソースを上からかけたら完成です。

Ingredients:　 Use 1,500 ml tray
＜ice cream＞
200ml whipping cream (high milk fat content type)
1 egg
2 egg yolks
50g sugar
vanilla extract
＜raw caramel sauce＞
100ml whipping cream
100g sugar
50ml water

Instructions:
1. Put egg and egg yolks in a bowl and mix.
2. Add sugar in 3 portions and mix each time.
3. Mix well until it becomes whitish.
4. Add vanilla extract and mix well.
5. Put whipping cream in another bowl and whip the cream until it forms a soft peak while cooling with ice water.
Note: The higher the milk fat content, the richer and smoother the ice cream will be.
6. Add the whipped cream to the bowl of whisked eggs and stir to combine.
7. Put in a container and chill in the freezer for 1 hour.
8. Put sugar and water in a pot and heat over medium heat.
9. When it comes to a boil, shake the pot to caramelize it.
10. When the mixture is caramelized, turn off the heat, add whipping cream and mix well.
Note: If it does not mix well, mix over low heat.
11. Place in a heatproof container and allow to cool.
12. Add half of the raw caramel sauce to the ice cream that has been chilled in the freezer and mix gently.
13. Chill in the freezer overnight to harden.
14. Place the ice cream in a bowl and pour the raw caramel sauce on top, and you're done. Enjoy!!

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