🌾 Read the dough not the clock🌾

🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧Here you have an example of how you could make an amazing loaf of bread “reading the dough and no the clock” even for beginners. The flour you use, the temperate of your water, the activity of your starter, the place you live in, all of this could change the way your dough behaves. By making a mark on a glass container you can monitor the growth and achieve a good fermentation. Give it a go!!! And let me know how it works!!!

If you want to follow my recipe bear in mind you have to use exactly the same ingredients that I use:

350gr strong white flour (13% protein)
100gr wholemeal flour
350gr water
100gr starter
10gr salt
Room temperature 24C aprox.

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Aquí tienes un ejemplo de cómo hacer un pan increíble “leyendo la masa y no el reloj” . El tipo de harina que uses, la temperatura del agua, la actividad de tu masa madre, el sitio en el que vivas, todo esto puede influir en cómo se comporta tu masa. En este vídeo enseñó cómo haciendo una marca en un recipiente de cristal puede ayudarte a controlar el crecimiento y conseguir así una buena fermentación.

Ten en cuenta que si quieres seguir mi receta, tendrás que usar exactamente los mismos ingredientes que yo uso:
350gr harina de fuerza (13% proteína)
100gr harina integral
350gr agua
100gr masa madre
10gr sal
Temperatura ambiente 24C aprox.

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Видео 🌾 Read the dough not the clock🌾 канала Bread Chit Chat