Творожный штоллен/Quarkstollen Быстрый рецепт Без дрожжей
Традиционный немецкий рецепт штоллена на твороге / Quarkstollen, отличается быстротой приготовления, но не уступает по вкусу дрожжевому штоллену. Рецепт на аутентичность не претендует и является собирательным из самых разных немецких кулинарных сайтов.
Творог лучше выбирать жирный, гладкой консистенции, пересушенный не подойдёт.
Муки может понадобиться больше или меньше, сразу всю не добавляйте. Старайтесь не забивать тесто мукой, штоллены могут получиться слишком твердыми.
Ром можно заменить коньяком, апельсиновым ликером или апельсиновым соком.
Готовые штоллены, завёрнутые в бумагу, оставить при комнатной температуре для созревания от 1 до 14 дней, они уплотнятся и равномерно пропитаются ароматами. Я храню в шкафу с посудой. Чтобы штоллены не пересохли, их необходимо поместить в плотно закрытый рукав для запекания или герметичную тару.
Миндаль можно заменить фундуком или грецкими орехами.
Количество изюма и цукатов может варьировать, зависит от вкуса.
Штоллен на дрожжах https://youtu.be/xDjBesUHe7w
Цукаты из апельсиновых корок https://youtu.be/RUWmKMZTFF0
Другая выпечка к Рождеству и Новому Году https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoW95sSL8LA7gjXI94CeKiv_
Сладкие подарки https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoVfr7k4j8NCp0JROHNvrjog
В 100 г - 345 ккал
Ингредиенты
Мука - 470 г + 30 г
Молотый миндаль - 50 г
Яйца - 2 штуки (100 г без скорлупы)
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 20 г
Творог мягкий 9% - 250 г
Сливочное масло - 180 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 1 г
Цедра 1 среднего лимона
Цукаты апельсиновые - 100 г
Мелкий изюм - 150 г
Ром или апельсиновый сок - 70 г
Сливочное масло для смазывания - 50 г
Сахарная пудра - 30-60 г
Приготовление
1. Промытый и просушенный изюм, нарезанные цукаты залить ромом и оставить минимум на 2 часа, а лучше - на сутки. Периодически перемешивать.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью, тщательно перемешать.
3. Мягкой не пересушенный творог, яйца комнатной температуры, мягкое сливочное масло, ванильный сахар и сахар измельчить блендером в однородную массу. Добавить молотый миндаль и цедру лимона.
4. Соединить обе массы и замесить мягкое нелипнущее тесто. В завершение, добавить изюм с остатками рома и равномерно вмесить в тесто. Разделить на две равных части. Каждую распластать в овал длиной 20-25 см и сложить, чтобы верхняя часть была слегка короче нижней. Выложить на бумагу для выпечки с антипригарным слоем.
5. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 60 минут, через 30-40 минут от начала выпевания прикрыть штоллены фольгой, чтобы они не обгорели.
6. Горячий штоллен смазать растопленным сливочным маслом и обсыпать сахарной пудрой со всех сторон. Полностью остудить на решетке. Завернуть в бумагу для выпечки и оставить при комнатной температуре для созревания от 1 до 14 дней, штоллены уплотнятся и равномерно пропитаются ароматами. Перед подачей обсыпать свежим слоем сахарной пудры.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #штоллен #рождественскаявыпечка #Quarkstollen
Видео Творожный штоллен/Quarkstollen Быстрый рецепт Без дрожжей канала Приятного аппетита!
Творог лучше выбирать жирный, гладкой консистенции, пересушенный не подойдёт.
Муки может понадобиться больше или меньше, сразу всю не добавляйте. Старайтесь не забивать тесто мукой, штоллены могут получиться слишком твердыми.
Ром можно заменить коньяком, апельсиновым ликером или апельсиновым соком.
Готовые штоллены, завёрнутые в бумагу, оставить при комнатной температуре для созревания от 1 до 14 дней, они уплотнятся и равномерно пропитаются ароматами. Я храню в шкафу с посудой. Чтобы штоллены не пересохли, их необходимо поместить в плотно закрытый рукав для запекания или герметичную тару.
Миндаль можно заменить фундуком или грецкими орехами.
Количество изюма и цукатов может варьировать, зависит от вкуса.
Штоллен на дрожжах https://youtu.be/xDjBesUHe7w
Цукаты из апельсиновых корок https://youtu.be/RUWmKMZTFF0
Другая выпечка к Рождеству и Новому Году https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoW95sSL8LA7gjXI94CeKiv_
Сладкие подарки https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoVfr7k4j8NCp0JROHNvrjog
В 100 г - 345 ккал
Ингредиенты
Мука - 470 г + 30 г
Молотый миндаль - 50 г
Яйца - 2 штуки (100 г без скорлупы)
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 20 г
Творог мягкий 9% - 250 г
Сливочное масло - 180 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 1 г
Цедра 1 среднего лимона
Цукаты апельсиновые - 100 г
Мелкий изюм - 150 г
Ром или апельсиновый сок - 70 г
Сливочное масло для смазывания - 50 г
Сахарная пудра - 30-60 г
Приготовление
1. Промытый и просушенный изюм, нарезанные цукаты залить ромом и оставить минимум на 2 часа, а лучше - на сутки. Периодически перемешивать.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью, тщательно перемешать.
3. Мягкой не пересушенный творог, яйца комнатной температуры, мягкое сливочное масло, ванильный сахар и сахар измельчить блендером в однородную массу. Добавить молотый миндаль и цедру лимона.
4. Соединить обе массы и замесить мягкое нелипнущее тесто. В завершение, добавить изюм с остатками рома и равномерно вмесить в тесто. Разделить на две равных части. Каждую распластать в овал длиной 20-25 см и сложить, чтобы верхняя часть была слегка короче нижней. Выложить на бумагу для выпечки с антипригарным слоем.
5. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 60 минут, через 30-40 минут от начала выпевания прикрыть штоллены фольгой, чтобы они не обгорели.
6. Горячий штоллен смазать растопленным сливочным маслом и обсыпать сахарной пудрой со всех сторон. Полностью остудить на решетке. Завернуть в бумагу для выпечки и оставить при комнатной температуре для созревания от 1 до 14 дней, штоллены уплотнятся и равномерно пропитаются ароматами. Перед подачей обсыпать свежим слоем сахарной пудры.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #штоллен #рождественскаявыпечка #Quarkstollen
Видео Творожный штоллен/Quarkstollen Быстрый рецепт Без дрожжей канала Приятного аппетита!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН ❄️ | Простой Рецепт Выпечка | Кулинарим с ТанейШикарный ДЕСЕРТ на Новый год и Рождество – РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН (творожный)🍴Рецепт без дрожжейТворожный ШТОЛЛЕН БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ✨ Вкуснейший РЕЦЕПТ рождественской выпечки от Лизы Глинской😋👌Штоллен/Stollen. Часть 1.ШТОЛЛЕН творожный🎀самый ВКУСНЫЙ и ПРОСТОЙ рецепт🎀 Custard stollen recipeНОВИНКА!😱Я САМА В ШОКЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТА ЭТОЙ ВЫПЕЧКИ!ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ!САМАЯ НЕОБЫЧНАЯ ВКУСНЯТИНА КЧАЮРождественский творожный штоллен с яблоками / Stollen / Без дрожжейТворожный штоллен. Маринкины творинкиРождественский кекс ☆ Немецкий штоллен ☆ StollenРождественский ШТОЛЛЕН ❆ Творожный Штоллен ❆ Curd StollenМАРЦИПАН (Марципановая масса) для Штоллена, для Выпечки, для Еды!Вот что нужно готовить из творога на Рождество🌟 Рождественский ШТОЛЛЕН без дрожжей🌟РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС С СУХОФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ Christmas Fruit CakeРождественский кекс с сухофруктами. Часть 1.Quark Stollen✯ШТОЛЛЕН творожный! Как идея для подарка✯Рождественский кекс✯#juliaslifenotesТворожное Печенье (Мини-Штоллены)ПЕКУ ДЛЯ ВСЕХ РОДНЫХ ✧ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН ✧ Очень Вкусно! (2 способа)Штолен Рождественская выпечкаНемецкий ШТОЛЕН /Правильный способ приготовления в YOUTUBE/ делаем МАРЦИПАН в домашних условиях