Pavlova a mi manera

Pavlova a mi manera

3uni claras de huevo
1cdta cremor tártaro o jugo de limón
190grs azúcar blanca
1chorrito esencia de vainilla
1cda fécula

Colocar las claras de huevo en un bowl. Batir hasta cuadruplicar su volumen. Agregar el cremor tártaro y el azúcar en formar de lluvia mientras continuamos con el batido. Agregar la esencia de vainilla. Continuar con el batido hasta obtener un merengue sostenido.
Por último incorporar 1 cucharada de fécula tamizada con espátula de goma y movimientos envolventes.
Colocar el merengue en una placa con papel manteca. Darle forma y hornear por 2 horas y media con horno precalentado entre 80º/ 100ºC.

Armado

500grs Crema de leche
500grs Fruta fresca. Yo usé frutillas y arándanos pero la podés reemplazar por la fruta que te guste

Montar la crema de leche a medio punto. Colocar sobre la pavlova cocida y fría. Lavar, secar y cortar la fruta. Colocarla por encima de la crema. Servir inmediatamente.

Видео Pavlova a mi manera канала Isabel Vermal