PASTEL DE ZANAHORIA / Mi receta secreta / Fácil, deliciosa y esponjosa / #ChefVictorZugasti

Esta receta la he guardado durante muchos años por considerarla una de las mas valiosas dentro de mi recetario. Hoy finalmente la quiero compartir contigo para que tu también la compartas con toda tu familia, amigos o clientes si es que tienes un negocio. Sin duda se que te va a encantar por su sabor tan delicado y su consistencia perfecta.

Molde de 21 cm de diámetro x 7 cm de alto
Duyas:
Rellenar 1M
Zanahorias 1A
Hojas #66
Rosetones #2 (duya globo)

PASTEL DE ZANAHORIA
Ingredientes:
-240 gr. Zanahoria rallada
-90 gr. Nuez finamente picada
-2 pz. Naranja (ralladura)
-255 gr. Harina de trigo todo uso
-1 1/2 cditas. Canela en polvo
-6 gr. Polvo para hornear
-3 gr. Bicarbonato de sodio
-1 Pizca de sal
-3 pz. Huevo entero grande
-170 gr. Azúcar morena ó mascabado
-180 gr. Aceite de cocina

NOTA: Puedes agregar hasta 20 gr. más de azúcar mascabado o morena, ya que este pastel de zanahoria no es tan dulce

BETÚN DE CREMA Y QUESO
Ingredientes:
-190 gr. Queso crema a temperatura ambiente
-90 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
-450 gr. Crema para batir liquida azucarada (fría)
-50 gr. Leche condensada (opcional)

NOTA: Puedes agregar hasta 100 gr. de Leche condensada y es recomendable agregar cualquiera de las dos cantidades dependiendo que tan dulce sea tu paladar, ya que el pastel no es muy dulce.

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