НАРЕЗНОЙ БАТОН НА ЗАКВАСКЕ. Батон по ГОСТу. Домашний батон на закваске.

#батонназакваске #батон #рецептбатона #левитомадре #простойрецептхлебаназакваске #хлебвдомашнихусловиях #хлебназакваске #пшеничныйхлебназакваске
Мягкий, воздушный, с невероятным ароматом домашний батон на закваске! Идеально подходит к завтраку. А если еще с маслом и сыром - это взрыв вкуса! Совершенно простой рецепт, который получится у всех и даже у новичков!

Радуйте себя и своих близких вкусным хлебом! Делитесь своими впечатлениями в комментариях, буду рада вашим отзывам. 💖

❤️Поддержка канала: https://paypal.me/EAnishchenko

Меня можно найти: https://www.instagram.com/anishchenk0_lena

❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️
https://www.youtube.com/c/Breadsteps

Благодарю за рецепт Ирину Хлебникову🙏🏻https://pechemdoma.com/nareznoj-baton-na-zakvaske.html
📌Для опары:
Закваска пшеничная 100% влажности - 30 гр.
Вода - 30 гр;
Мука в/с - 40 гр
В воде растворите закваску, добавьте муку, перемешайте до однородности и оставьте созревать около 8-10 часов при комнатной температуре.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _
📌Для теста:
Вся опара
Мука пшеничная в/с - 245 гр
Вода - 120 гр
Соль - 4 гр
Сахар - 12 гр
Сливочное масло - 10 гр

1. Разведите опару в воде.
2. Добавьте соль, перемешайте. Сахар и снова перемешайте.
4. Добавьте муку и замесите тесто до гладкости. на это уйдет минут 10-15.
5. Порционно добавьте мягкое сливочное масло, каждый раз хорошо вымешивая тесто.
6. Округлите тесто, закройте и оставьте на 75 минут.
7. Через 75 минут растяните тесто на рабочей поверхности и сложите конвертом. Переложите в миску, закройте. Брожение 60 минут.
8. Через 60 минут растяните тесто в прямоугольный пласт и скрутите в рулетик, каждый раз хорошо прорабатывайте сгибы, чтобы не было пустот. Расстойка 2-2,5 часа при комнатной температуре.
9. Выпекать в разогретой духовке до 220 градусов первые 15 минут с паром. Затем около 15-20 минут без пара. Ориентируйтесь по своей духовке.

📌Киселёк для смазывания корочки:
Кукурузный крахмал - 1/4 ч.л.
Вода - 30 гр
Разведите крахмал в холодной воде, нагрейте до образования киселька и смажьте горячий хлеб.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Спасибо за то что смотрите мой канал ❤️
Thank you for watching ❤️
_________________________________________________________
Рекомендую так же рецепты на моем канале:

Сдобный хлеб с овсяными хлопьями https://youtu.be/-Zf3JN7runY
Французская булка на закваске https://youtu.be/c26XF7_Z-qs
Пасхальный кулич на закваске https://youtu.be/P6tUUwWDiFQ
Панеттоне на закваске. Итальянский кулич https://youtu.be/bdOnXWk2bpc
Шоколадно-апельсиновый кекс https://youtu.be/IirkvOT2oyw
Дарницкий на закваске https://youtu.be/ZEcSeJ41luQ
Японские булочки на ржаной закваске https://youtu.be/DdSlaTkLwg4
Пшеничный хлеб с красивым декором https://youtu.be/S7Y84QiSAK8
Пшенично-ржаной хлеб с семечками https://youtu.be/qA37QFk10PQ
Бородинский хлеб на закваске https://youtu.be/B8QwbIir9KA
Хлебные палочки на остатках закваски https://youtu.be/ow0LPKgDfNE
Пшеничная закваска Левито Мадре https://youtu.be/UJORS8cp628
Французские багеты на закваске https://youtu.be/QRuwiiXOlrE
Пшеничный хлеб на закваске https://youtu.be/PFQgO3XDNRc
Хлеб из пурпурной моркови https://youtu.be/rjErM47UbfU
Бублики на закваске https://youtu.be/vulnoPi_8eo
100% ржаной хлеб https://youtu.be/vulnoPi_8eo
Меня можно найти: https://www.instagram.com/anishchenk0_lena
❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️
https://www.youtube.com/c/Breadsteps

Видео НАРЕЗНОЙ БАТОН НА ЗАКВАСКЕ. Батон по ГОСТу. Домашний батон на закваске. канала Breadsteps