Pasta alla PUTTANESCA - Ricetta Originale - Leggendaria e Scandalosa

La leggendaria Pasta alla Puttanesca! Ricetta Originale del Cavalcanti evoluta in chiave Contemporanea e dal Misterioso Nome. Guarda come Fare la PUTTANESCA e Scopri la STORIA del Piatto.

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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:

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Pasta alla Puttanesca - Ricetta Originale - Leggendaria e Scandalosa
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Un piatto frutto del genio culinario italiano. Pochissimi ingredienti uniti insieme per creare un ricchissimo primo piatto. La storia della puttanesca e del suo nome pittoresco è un esempio di come una ricetta ed il proprio nome possono e spesso sono disaccoppiati.
Le prime testimonianze del piatto derivano dal libro del Cavalcanti: cucina teorico pratica dove si descriveva essenzialmente una puttanesca senza pomodoro. Tale piatto secondo l'autore del libro aveva le sue radici nell'alto medioevo.

Progressivamente il piatto si è evoluto sotto il nome di maccheroni alla marinara con l'aggiunta del pomodoro per assumere il definitivo aspetto odierno.

Per il nome è tutta un altra musica...Le teorie e le storie sono tantissime. Così come per la carbonara è difficilissimo se non impossibile conoscere la vera storia ma alcune risultano più popolari di altre come ad esempio la teoria che il nome fu dato dal proprietario di una casa per appuntamenti nei quartieri spagnoli a Napoli; oppure la teoria che afferma la paternità del nome ad una donna di facili costumi ma ben dotata di senso dell'umorismo.
Tutto ciò che sappiamo è che la prima testimonianza del nome "puttanesca" si trova nel libro di Raffaele La Capria "Ferito a Morte" (primo novecento).

Scrivete pure nei commenti le vostre teorie sull'origine del nome, siamo curiosi di sapere il vostro punto di vista!

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INGREDIENTI PER 4

Vermicelli o spaghetti: 320 g
Pomodoro a polpa (da pelati o freschi): 400 g
Olive di Gaeta (o Kalamata): 80 g
Capperi: 40 g
Alici: 4 filetti
Aglio: due spicchi
Olio EVO: 4 cucchiai
Peperoncino piccante: uno
Prezzemolo: un mazzetto
Sale: q.b.

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INDICE
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0:00 intro
0:19 i vermicelli di Cavalcanti
3:00 i maccheroni alla marinara (la puttanesca)
4:09 l'origine del nome "puttanesca"

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Nessun prodotto od ingrediente è stato fornito da terze parti per la realizzazione di questo video.

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