SPAGUETTI 🍝 alla Puttanesca / Pasta con TOMATE, ALCAPARRAS, ACEITUNAS y ANCHOAS / Pasta Clásica 🇮🇹

¡Hola cocinillas! 👩🏽‍🍳
Aquí os dejamos el vídeo de unos de los platos favoritos de pasta de mi familia: los espaguetis Puttanesca, una deliciosa combinación de sabores que os encantará a todos.
Sin más, ¡comenzamos!

Os recuerdo 🙃:
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Capítulos del vídeo 🎥 🎥 🎥:
00:00 Intro
00:15 Presentación
01:11 Preparando la salsa
04:46 Cocinando la salsa
04:51 Terminando la salsa
06:09 Hervir espaguetis
08:08 Escurrir la pasta
08:37 Mezclando espaguetis y salsa
11:02 Resultado y despedida
12:28 Ingredientes
12:33 Toma falsa

Spaguetti 🍝 alla Puttanesca / Espagueti Puttanesca
Ingredientes (para 4 personas):
• 500 gr. espaguetis secos
• 100 ml. AOVE
• 8 filetes de anchoa en AOVE
picados o machacados con mortero
• 1 ajo prensado o muy picado
• 2 latas de tomates enteros pelados en su jugo,
cortados en trozos grandes
• Sal
• 2 cdas de orégano fresco o
½ cucharada de orégano seco
• 2 cdas soperas de alcaparras
• 8-10 aceitunas negras, cortadas en rodajas
• Queso parmesano en polvo para decorar (opcional)

Preparación:
Ponemos el AOVE y todas las anchoas en una sartén grande a fuego lento, y cocinamos, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que las anchoas no las veáis.
Agregamos el ajo y cocinamos aproximadamente unos segundos, cuidando que no se ponga tostado ni se queme.
Aumentamos el fuego entre mediano y fuerte y agregamos los tomates con una pizca de sal. Cuando la salsa empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos hasta que los tomates se hayan reducido y separado del aceite, calculad alrededor de 20-40 minutos, según el tamaño de la sartén, a fuego mediano, y agregar el orégano, las alcaparras y las aceitunas. Retiramos del fuego y dejamos aparte.
**Esta salsa la podéis preparar con antelación hasta este punto y mantenerla refrigerada.
Ponemos 4 litros de agua a hervir en una olla grande, y agregamos 1 cucharada sopera de sal, cuando rompa a hervir y vertemos la pasta toda de una vez, revolviendo hasta que queden sumergidas por completo.
Cuando la pasta esté cocida y al dente, la colamos, la escurrimos, dejando un poco del caldo aparte, por si lo necesitara la salsa, y mezclamos con la salsa, en la sartén sobre fuego lento.
Agregamos un poco de agua si vemos que fuera necesario, y servimos de inmediato, espolvoreando un poco de queso parmesano o con un poco de perejil o albahaca espolvoreada.

Esperamos que os haya gustado y que os animéis a prepararla y nos digáis en comentarios, qué os ha parecido.

Un millón de besos 😘 😘 😘 “apretaos”. Muchas gracias por estar ahí. ¡Hasta pronto!

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Видео SPAGUETTI 🍝 alla Puttanesca / Pasta con TOMATE, ALCAPARRAS, ACEITUNAS y ANCHOAS / Pasta Clásica 🇮🇹 канала La Cocina de Inma López