Как сделать жёсткое мясо с рёбер мягким

#мясо #намангале #отецдмитрийтрижды

Друзья конечно многие скажут что на рёбрах мясо мягкое, это да но на обрезанных рёбрах мясо остаётся только межрёберное вот оно жестковатое, поэтому я его не только жарю, но и прокапчиваю.

Ингредиенты:
Свиные рёбра- 2 кг
Соль
Чёрный молотый перец- по вкусу
Лук- 4 шт
Уксус 50 мл и воды столько же
Растительное масло- 4-5 ч.л

Мариновал буквально 2-3 часа,
Далее уже на хорошо прогретой решётке и седым углём жарил 10 минут не более, добавляя ольховую щепу, крышка мангала была закрытой .

Кто говорил что ручка на крышке должна быть деревянной видели да необязательно.

#мангализбаллона #коптильняизбаллона #шашлыкизребер #шашлык #сочныйшашлык #отецдмитрийтрижды #смокер #мангалсвоимируками

Видео Как сделать жёсткое мясо с рёбер мягким канала МЁД