Рецепт мяса, готовлю детям в школу на бутерброды думаю на осень хватит!

#рецепт #мясо #назавтрак

Друзья действительно мои дети обожают как я копчу карбонат и просят на завтраки класть только бутерброды с этим мясом, и конечно я стараюсь по особенному закоптить, на это мясо я применил снова процесс вяления мяса перед термообработкой, что уже улучшает вкусовые свойства, значит по специям и соли, поваренной соли - 5 ст.л, нитритной / 1,5 ст.л далее кардамон, мускатный орех, по 1 ч.л чёрный перец - 2 ч.л, красного половинка, просаливал 2 суток отмачивал 2 часа, вялил 2 суток, коптил холодным способом 16-18 часов на ольхе, проветривал ночь.

Мясо довольно плотное получилось ароматное и очень вкусное.

#горячеекопчение #отецдмитрийтрижды #копчение #холодноекопчение #колбаса #шашлык #сытновместе #копчениерыбы

Видео Рецепт мяса, готовлю детям в школу на бутерброды думаю на осень хватит! канала МЁД