PIZZA ALLA PALA NEL FORNO DI CASA - UNA NUVOLA CROCCANTE! 🤤 ALTA IDRATAZIONE 💦

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Per due pizze alla pala:
200 g di Farina "00" (W 270)
100 g di Farina "tipo 1" (W260)
100 g di Farina di semola rimacinata
320 g di Acqua fredda! da frigo (divisa in due parti: 280 g e poi 40 g)
8 g di Sale
8 g di Olio
4 g di Lievito fresco

- Impasto
- 12/18 ore in frigo (6°)
- Pieghe e raddoppio a temperatura ambiente (25°)
- Staglio e raddoppio a temperatura ambiente (25°)

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