Minestrone que calienta el alma

El minestrone es una sopa o potaje que no solo calienta el cuerpo, además el alma. La sopa satisface y llena de energía. Ha estado presente en la humanidad desde el nacimiento mismo del hombre y es tan popular, que hasta se ha utilizado su nombre para comercializar libros de los más vendidos, cómo "Sopa de pollo para el alma".

En esta oportunidad, te traigo un clásico de la cocina italiana. Este ha recorrido el mundo entero y ha sido versionado en cada uno de los lugares donde ha llegado: se trata del Minestrone.

¡Espero que lo disfrutes!
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Receta del Caldo

* 6 zanahorias
* 1 cebolla mediana
* 3 tallos de apio picado
* 2 puerros
* 2 tazas de brócoli picado
* 1 papa grande
* 1 cucharada de Aceite de oliva
* Sal
* Pimienta

INSTRUCCIONES

1. Cortar todos los ingredientes en cubos de 2x2 cm aproximadamente
2. Poner el aceite en una olla y saltear a fuego bajo, las zanahorias, el apio y la cebolla picada, en ese orden, hasta que la cebolla adquiera translucidez.
3. Remover por un par de minutos.
4. Agregar el brócoli cortado y la papa.
5. Añadir agua hasta cubrir completamente y tapar la olla
6. Cocinar por 1 hora, apagar el fuego y dejar enfriar unos 15 minutos.
7. Colar el caldo.

Видео Minestrone que calienta el alma канала Williams Pacheco