Cozonaci moldoveneşti cu aluat opărit şi umplutură din nuci şi cacao

grupul meu culinar de pe Facebook https://www.facebook.com/groups/546644476273935/?ref=share

pentru aluatul opărit avem nevoie de:
100g făină
200ml lapte fierbinte

pentru maia avem nevoie de:
30g drojdie proaspătă sau 10g dtojdie uscată
2 lingurițe zahăr
50ml lapte călduț

150ml lapte călduț
6 gălbenușuri de ou
180g zahăr
coajă de lămîie sau portocală
700g făină
puțină sare
80ml ulei
80g unt topit și răcit

pentru umplutură avem nevoie de:
100g zahăr pudură
150g nuci
20g cacao
2 albușuri de ou

pentru uns cozonacii avem nevoie de:
1 gălbenuș de ou
10ml lapte

coacem cozonacii la 170°C~40min

for scalded dough we need: 100g flour 200ml hot milk for mayo we need: 30g fresh yeast or 10g dry yeast 2 teaspoons sugar 50ml lukewarm milk 150ml lukewarm milk 6 egg yolks 180g sugar lemon or orange peel 700g flour a little salt 80ml oil 80g melted and cooled butter for the filling we need: 100g powdered sugar 150g nuts 20g cocoa 2 egg whites for anointed cakes we need: 1 egg yolk 10ml milk bake the cozonacs at 170 ° C ~ 40min

для заварного теста нам понадобится: 100 г муки 200 мл горячего молока для майонеза нам понадобится: 30 г свежих дрожжей или 10 г сухих дрожжей 2 чайные ложки сахара 50 мл теплого молока 150 мл теплого молока 6 яичных желтков 180 г сахара цедра лимона или апельсина 700 г муки немного соли 80 мл масла 80 г топленого и охлажденного сливочного масла для начинки нам понадобятся: 100 г сахарной пудры 150 г орехов 20 г какао 2 яичных белка для помазанных лепешек нам понадобится: 1 яичный желток 10 мл молока выпекать козонаки при 170 ° C ~ 40 мин.

Видео Cozonaci moldoveneşti cu aluat opărit şi umplutură din nuci şi cacao канала Alina Cuisine