ESPAGUETI A LA BOLOÑESA / Aprende paso a paso a prepararlo a detalle/ #ChefVictorZugasti

Preparar una buena Salsa Boloñesa no es tan complicado, aqui te muestro como cocinarla a detalle para que te quede espectacular.

ESPAGUETI A LA BOLOÑESA

Ingredientes para la pasta:
-250 gr. Pasta de espagueti (no.5)
-3 lt. Agua hirviendo
-1/2 pz. de Cebolla mediana
-3 cdas. Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa boloñesa:
-1 1/2 kg. de Jitomate saladet
-45 ml. Aceite de oliva
-25 gr. Mantequilla
-1 pz. Cebolla mediana
-1 pz. Apio
-1 pz. Zanahoria
-150 gr. Tocino en cubos
-250 gr. Carne molida de res
-250 gr. Carne molida de cerdo
-200 ml. Vino tinto
-350 gr. Puré de tomate
-250 ml. Caldo de res ( o la misma cantidad de agua con una cucharada de concentrado de pollo)
-Sal, pimienta y albahaca (al gusto)
-Queso parmesano (al gusto)
-Perejil picado para decorar (lavado y desinfectado )

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Chef Victor Zugasti
Punto de Turrón.

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