Panadine sarde | Senza glutine e senza mix commerciali

Panadine sarde, Senza glutine, senza mix commerciali e senza mais.
Trovate la ricetta completa anche qui: https://www.lacassataceliaca.it/2023/05/panadine-sarde-senza-glutine.html

La recette en français: https://www.lacassataceliaca.it/2023/05/recette-de-panadina-sans-gluten.html?lang=fr
INDICE:
0:00 Presentazione
0:46 Ingredienti per il ripieno
0:48 Preparazione del ripieno
1:30 Ingredienti per la pasta
1:35 Preparazione della pasta
2:54 Stesura della pasta
3:30 Formatura delle panadine
5:55 Frittura
6:44 Assaggio

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Ciao e alla prossima ricetta!
#panadinesarde #empanadas #ricettesenzaglutine

______________________
Ingredienti per 8 panadine:

100 g farina di miglio *
35 g fecola di patate *
20 g amido di tapioca *
3 g xantano
67 g acqua
35 g strutto

per il ripieno:
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
una carota
300 g carne macinata (io ho usato misto di vitello e suino)
8 pomodori secchi (per me sott’olio)
50 g pisellini (per me congelati)
sale
pepe
prezzemolo
olio d’oliva
1 tazzina di vino bianco secco
olio per friggere

*tutti gli ingredienti contrassegnati da un asterisco devono essere certificati gluten free
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Ingrédients pour 8 panadines

100 g de farine de millet *
35 g de fécule de pomme de terre *
20 g de fécule de tapioca *
3 g de xanthane
67 g d'eau
35 g de saindoux

pour la farce:
1 oignon
1 gousse d'ail
une carotte
300 g de viande hachée (j'ai utilisé un mélange de veau et de porc)
8 tomates séchées (pour moi à l'huile)
50 g de petits pois (surgelés pour moi)
du sel
du poivre
persil
huile d'olive
1 tasse de vin blanc sec
huile pour la friture

*Tous les ingrédients marqués d'un astérisque doivent être certifiés sans gluten.
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Ingredients for 8 panadines:

100 g millet flour *
35 g potato starch *
20 g tapioca starch *
3 g xanthan
67 g water
35 g lard

for the filling
1 onion
1 clove of garlic
one carrot
300 g minced meat (I used a mixture of veal and pork)
8 dried tomatoes (for me in oil)
50 g peas (frozen for me)
salt
pepper
parsley
olive oil
1 cup dry white wine
oil for frying

*all ingredients marked with an asterisk must be certified gluten free
__________________________
Ingredientes para 8 panadines:

100 g de harina de mijo
35 g de fécula de patata
20 g de fécula de tapioca
3 g de xantana
67 g de agua
35 g de manteca de cerdo

para el relleno
1 cebolla
1 diente de ajo
una zanahoria
300 g de carne picada (yo utilicé una mezcla de ternera y cerdo)
8 tomates secos (para mí en aceite)
50 g de guisantes (para mí congelados)
sal
pimienta
perejil
aceite de oliva
1 taza de vino blanco seco
aceite para freír

*todos los ingredientes marcados con un asterisco deben estar certificados sin gluten

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