Mirliton di Pont Audemer ma senza glutine e senza mix industriali

Mirliton di Pont Audemer ma senza glutine e senza mix industriali.
Dolcetto tipico della Normandia ma fatto in casa.

Trovate la ricetta completa qui: https://www.lacassataceliaca.it/2023/10/mirliton-di-pont-audemer-senza-glutine.html

Vous trouvez la recette détaillée ici: https://www.lacassataceliaca.it/2023/10/mirliton-de-pont-audemer-sans-gluten.html?lang=fr

Per la ricetta delle Michelettes cliccare qui: https://www.lacassataceliaca.it/2020/11/michelettes-o-sigarette-dolci-senza-glutine.html

#mirliton #dolcisenzaglutine #pasticceria

INDICE.
0:00 Presentazione
0:43 Ingredienti per la crema pasticcera
0:48 Preparazione crema pasticcera
2:05 Ingredienti per il pralinato
2:10 Preparazione pralinato
4:32 Ingredienti per la crema al pralinato
4:35 Preparazione crema al pralinato
5:00 Ingredienti per la pasta sigaretta
5:05 Preparazione pasta sigaretta
6:42 Formatura e cottura Mirlitons
7:36 Finitura
9:59 Assaggio
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Ingredienti:

Per il pralinato:
100 g mandorle pelate
100 g zucchero semolato

Per la crema pasticcera:
3 tuorli
80 g zucchero
7 g amido di riso
7 g maizena
250 g latte

Per la crema al pralinato:
crema pasticcera
70 g pralinato
70 g burro morbidissimo

Per la pasta sigaretta:
85 g zucchero a velo
65 g burro morbido
2 albumi (circa 68/70 g)
35 g farina di riso finissima
20 g maizena
15 g fecola di patate

Per la finitura:
100 g cioccolato fondente
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Ingrédients :

Pour le praliné :
100 g d'amandes pelées
100 g de sucre en poudre

Pour la crème pâtissière
3 jaunes d'œufs
80 g de sucre
7 g de fécule de riz
7 g de maïzena
250 g de lait

Pour la crème pralinée
crème pâtissière
70 g de praline
70 g de beurre doux

Pour la pâte à cigarette
85 g de sucre glace
65 g de beurre doux
2 blancs d'œufs (environ 68/70 g)
35 g de farine de riz fine
20 g de maïzena
15 g de fécule de pomme de terre

Pour la finition
100 g de chocolat noir
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Ingredients:

For the praliné:
100 g peeled almonds
100 g caster sugar

For the custard cream:
3 egg yolks
80 g sugar
7 g rice starch
7 g cornstarch
250 g milk

For the praliné custard:
custard cream
70 g praliné
70 g soft butter

For the cigarette pastry:
85 g icing sugar
65 g soft butter
2 egg whites (approx. 68/70 g)
35 g fine rice flour
20 g corn starch
15 g potato starch

For the finish:
100 g dark chocolate
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Ingredientes:

Para el praliné:
100 g de almendras peladas
100 g de azúcar

Para la crema pastelera:
3 yemas de huevo
80 g de azúcar
7 g de almidón de arroz
7 g de maicena
250 g de leche

Para la crema de praliné:
crema pastelera
70 g de praliné
70 g de mantequilla blanda

Para la pasta de cigarrillos:
85 g de azúcar glas
65 g de mantequilla blanda
2 claras de huevo (aprox. 68/70 g)
35 g de harina fina de arroz
20 g de almidon de maíz
15 g de fécula de patata

Para el acabado:
100 g de chocolate amargo

Видео Mirliton di Pont Audemer ma senza glutine e senza mix industriali канала La Cassata Celiaca