Hummus mit Zitrone, Ingwer & Chili - nach Ottolenghi - eine Geschmacksexplosion - vom Kitchen Ghost
Hummus mit Zitrone, Ingwer & Chili - frei nach Ottolenghi - eine Geschmacksexplosion - vom Kitchen Ghost
ZUTATEN-LISTE:
Für ca. 4 Personen im Rahmen einer Vorspeisenplatte
DAS HUMMUS:
300 g gegarte Kichererbsen
10 Ingwer geschält und gerieben
1-2 EL Olivenöl
1-2 EL Tahin (Sesampaste)
2 Knoblauchzehen
2 Bio-Zitronen
2 EL eiskaltes Wasser
1-2 TL Meersalzflocken
DIE AROMATE:
50 ml. Olivenöl
2 Chilischoten
2-3 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
ca. 15 - 20 g Koriander
2-3 Zimtstangen
DAS TAHIN:
150 g sesam, geschält
50 g Sesamöl
Der Sesam wird in einer Pfanne ohne Öl leicht
angeröstet. Anschliessend abkühlen lassen und
zusammen mit dem Sesamöl einige Minuten aufpürieren.
Ergibt ca. ein halbes Schraubglas.
Schreibt mir gerne in die Kommentare und schickt mir Eure Erfahrungen
bzw. stellt mir Eure Fragen. Ich beantworte sie sehr gerne.
Ganz viel Spaß & Erfolg beim nachkochen !!!
Euer
KITCHEN GHOST
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ZUTATEN-LISTE:
Für ca. 4 Personen im Rahmen einer Vorspeisenplatte
DAS HUMMUS:
300 g gegarte Kichererbsen
10 Ingwer geschält und gerieben
1-2 EL Olivenöl
1-2 EL Tahin (Sesampaste)
2 Knoblauchzehen
2 Bio-Zitronen
2 EL eiskaltes Wasser
1-2 TL Meersalzflocken
DIE AROMATE:
50 ml. Olivenöl
2 Chilischoten
2-3 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
ca. 15 - 20 g Koriander
2-3 Zimtstangen
DAS TAHIN:
150 g sesam, geschält
50 g Sesamöl
Der Sesam wird in einer Pfanne ohne Öl leicht
angeröstet. Anschliessend abkühlen lassen und
zusammen mit dem Sesamöl einige Minuten aufpürieren.
Ergibt ca. ein halbes Schraubglas.
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