Готовим мясные чипсы / джерки из говядины, свинины, индейки в Ижица-Z115

0:05-0:55 Снеки из мяса
1:15-2:12 Возможные варианты
3:05-3:34 Технология изготовления джерок и чипсов
3:47-4:44 Подготовка мяса
5:28-9:18 Специи для приготовления
9:34-10:49 Созревание продукта
11:35-11:49 Подготовка к сушке
12:05-12:50 Нарезка чипсов
13:44-15:21 Режим вентиляции и температурной регуляции
17:05-19:18 Дегустация готовой продукции

Пример приготовления мясных джерок и чипсов из мяса индейки, говядины и свинины. В процессе сушки мы дали 5 минут дыма для придания конечному продукту аромата копчения.

Время созравания - 12 часов, время сушки - 3,5 часа при температуре 45 градусов С.
#рецепт #готовим #мясныечипсы

Подобрать оборудование вы можете на нашем сайте:
https://clck.ru/PvaWX

Видео Готовим мясные чипсы / джерки из говядины, свинины, индейки в Ижица-Z115 канала Ижица