如何烤不开裂的戚风蛋糕 | 烤蛋糕为什么要用水浴法？
盖锡纸和低温烘焙，都可以让戚风蛋糕不开裂，但会增加制作的难度和失败的概率。水浴法因为温度过低，把烤蛋糕做成了蒸蛋糕的味道，并不好吃。戚风开裂是正常的，我并不鼓励去追求不开裂的戚风。
0:30 盖锡纸
3:03 低温
3:49 水浴
8:39 总结
【6寸戚风配方】
牛奶30克
植物油30克
低筋面粉50克
细砂糖45克
鸡蛋3个（带壳55-60克）
烘烤：150℃，50分钟
Видео 如何烤不开裂的戚风蛋糕 | 烤蛋糕为什么要用水浴法？ канала Rosa厨房研究报告
0:30 盖锡纸
3:03 低温
3:49 水浴
8:39 总结
【6寸戚风配方】
牛奶30克
植物油30克
低筋面粉50克
细砂糖45克
鸡蛋3个（带壳55-60克）
烘烤：150℃，50分钟
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