Рецепты с дарами моря. Кулинарные секреты Вадима Малькова

Великолепные блюда с морепродуктами станут украшением вашего стола. Кулинарными тонкостями приготовления татаки из лосося и жареного риса с креветками поделится бренд-шеф баров «[KU:] Рамен Изакая» Вадим Мальков.
Смотрите мастер-класс и удивляйте всех новыми гастрономическими шедеврами в своем исполнении!

Татаки из лосося

Ингредиенты:
Лосось – 80 г
Соевый соус – 10 г
Лимон для цедры – 1 шт.
Кунжутное масло – 10 г
Соус понзу – 40 г

Соус понзу:
Апельсин – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Лайм – 2 шт.
Соевый соус – 30 г

Рецепт:
Татаки-лосось – слегка обжаренный лосось, тонко нарезанный и слегка замаринованный в соусе понзу.

Для соуса понзу смешиваем свежевыжатый сок из лимона, апельсина и лайма в одинаковых пропорциях. После добавляем соевый соус и мирин.
Лосось нарезаем стейком, промазываем соевым соусом и кунжутным маслом. После слегка обжариваем, чтобы лосось оставался сырым.

Нарезаем и выкладываем на тарелку. Поливаем цитрусовым соусом понзу и украшаем каждый слайс цедрой лимона.
Жареный рис с креветками

Ингредиенты:
Рис на пару – 120 г
Креветки – 4 шт.
Лук-порей – 20 г
Имбирь – 10 г
Яйцо – 1 шт.
Соевый соус – 10 г

Рецепт:
Наливаем масло на сковородку и нагреваем. Добавляем на раскаленную сковородку яйцо, лук-порей, имбирь и креветки. Затем выкладываем рис и обжариваем пару минут, после добавляем соевый соус по вкусу или кинзу.

Расписание эфиров и прошедшие выпуски вы можете посмотреть по ссылке: https://bit.ly/30hKcP8
На сайте доступен поиск по рецепту, продукту, а также по выбору шеф-повара!

#metrocc #шефыготовятдома #готовимдома #онлайнрецепт #рецепт #татаки #лосось #рис #креветки #морепродукты

Видео Рецепты с дарами моря. Кулинарные секреты Вадима Малькова канала METRO Cash & Carry Russia