PAIN BAGUETTE MAISON COMME À LA BOULANGERIE 🥖 Tuto FACILE SANS PÉTRISSAGE

Du pain baguette maison comme à la boulangerie, facile, sans machine et sans pétrissage? Oui, c'est possible!! Enfin! Une recette et technique pour faire des baguettes, dignes de ce nom, à la maison. Je suis tellement fière du résultat obtenu grâce à mon ami Stéphane, qui a pris le temps de partager ses astuces et recettes préférées. Sa persévérance à trouver les meilleures techniques pour faire une vraie baguette maison nous servent désormais à tous.

Comme nous avons ici deux techniques distinctes, j'ai rédigé deux recettes et technique écrites sur le blog:
1- Baguette maison au levain http://lapetitebette.com/recipe/baguette-maison-levain-a-boulangerie/

2- Baguette maison avec poolish: http://lapetitebette.com/recipe/baguette-maison-petrissage-poolish/

Ces baguettes demandent un peu plus d’attention que ma recette de Pain maison comme à la boulangerie sans toutefois nécessiter de pétrissage ou de malaxeur commercial.

Je vous le confirme, il est accessible à tous de faire des baguettes parfaites, à la maison. Cela étant dit, je vous conseille fortement d’aller voir la vidéo, qui explique les techniques plus à fond.

La technique pour faire votre propre levain est déja en ligne ici: https://youtu.be/vqJ45oB-FgE

CRÉDITS:

La technique de baguette au levain de San Joaquin est traduite librement de la recette de The Fresh Loaf. http://www.thefreshloaf.com/

La technique et recette de baguette au poolish est traduite et adaptée librement de la recette de Flour Water Salt Yeast de Ken Forkish (https://goo.gl/FBzy2A)

Merci à Stéphane Lajeunesse pour son exactitude et exemplaire persévérance dans sa recherche du pain parfait!

Merci au groupe Facebook Pain au Levain, coucou à mon ami Cédric Hervet, vous êtes une source inépuisable de motivation et d’information 🙂

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Toutes les recettes qui apparaissent dans nos capsules web peuvent être trouvées sur notre blog:

http://www.lapetitebette.com

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Hep Cats by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
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