Receta: Chorizo en casa | Cocineros Mexicanos

Nada mejor como lo hecho en casa, por eso Ingrid te da esta receta de Cocineros Mexicanos para que puedas preparar chorizo

2 metros de Tripa para chorizo
4 T. agua
1 C. vinagre
RELLENO
1 Kg. molida de cerdo
180 gr. chile guajillo
1 T. vinagre blanco
1/2 T. vinagre de manzana
6 dientes de ajo
1 hoja de laurel triturada
3 hojas de mejorana
3 ramitas de tomillo
1 C. orégano seco
8 pimientas trituradas
1 C. sal gruesa
1 T. unto de puerco molido
60 gr. chile puya
MANERA DE HACERSE
​1.​Enjuaga la tripa y deja remojar por 30 minutos en agua con vinagre, cuelga la tripa para que escurra sin dejar que seque.
​2.​Haz un nudo doble en un extremo de la tripa.
​3.​Limpia los chiles y coloca en una olla con suficiente agua, hierve a fuego bajo. Retira de fuego, escurre y deja enfriar, una vez fríos agrega la mitad de el vinagre y deja reposar por 1 hora.
​4.​Licúa el resto de el vinagre con ajo, hierbas, especias, sal y los chiles, licúa hasta obtener un adobo, agrega agua de ser necesario.
​5.​Mezcla la carne con el adobo hasta que este todo bien incorporado, reposa en refrigeración toda la noche.
​6.​Coloca un embudo en el extremo de la tripa, comienza a colocar la carne con la ayuda de un palo, haz nudos entre chorizo y chorizo hasta obtener el tamaño deseado.

No te pierdas nuestras recetas en TV, Cocineros Mexicanos, de Lunes a Viernes de 12 a 2 pm por Azteca Trece.

Visita nuestro sitio: http://www.aztecatrece.com/cocinerosmexicanos

Sigue nuestras redes sociales:
Twitter: @CocinerosMXTV
Facebook: https://www.facebook.com/CocinerosMXTV

Видео Receta: Chorizo en casa | Cocineros Mexicanos канала Cocineros Mexicanos