Receta: Panqué de elote | Cocineros Mexicanos

500 gr. elote desgranado

5 huevos

150 gr. mantequilla

200 gr. leche condensada

2 C. Polvo para hornear

3 C. azúcar

1 pizca de sal

300 gr. harina de trigo

1 C. de canela molida

60 ml. de rompope

MANERA DE HACERSE

​1.​Coloca en la licuadora leche condensada y elote desgranado y licúa por 30 segundos.

​2.​Cierne todos los secos y reserva.

​3.​Acrema la mantequilla con una cucharada de azúcar e incorpora uno a uno los huevos.

​4.​Agrega poco a poco la mezcla de elote hasta incorporar.

​5.​Agrega a cucharadas la mezcla de secos hasta que este bien incorporado.

​6.​Hornear a 180ºC por 1 hora en un molde previamente engrasado.

​7.​Baña el pan con el rompope una vez que haya reposado y tomado temperatura ambiente el pastel.

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