Receta: Panqué de elote y rompope | Cocineros Mexicanos

Si te sobró elote de la comida, aprovéchalo para el postre preparando este rico y suavecito Panqué de elote y rompope que te enseña a preparar JoséRa.

500 gr. de elote desgranado
5 huevos
150 gr. de mantequilla
200 gr. de leche condensada
2 C. de polvos para hornear
3 C. de azúcar
1 pizca de sal
300 gr. de harina
1 C. de canela molida
60 ml. de rompope
MANERA DE HACERSE
​1.​Coloca en la licuadora leche condensada y elote desgranado por 30 segundos.
​2.​Cierne todos los secos y reserva.
​3.​Acrema la mantequilla con una Cucharada de azúcar e incorporar uno a uno los huevos.
​4.​Agrega poco a poco la mezcla de elote hasta incorporar.
​5.​Agrega a cucharadas la mezcla de secos hasta que este bien incorporado.
​6.​Hornear a 180ºC por 1 hora en un molde previamente engrasado.
​7.​Baña el pan con el rompope una vez que haya reposado y tomado temperatura ambiente el pastel.

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