КАК приготовить БЕЛЫЕ ПОДТЁКИ из БЕЛОГО шоколада ✿ ЦВЕТНЫЕ подтеки РЕЦЕПТ ✿ КРАСИВЫЕ подтеки

В этом видео Вы узнаете, как приготовить белые подтеки из белого шоколада, как сделать цветные подтеки и не только! Красивые подтеки это просто! Главное знать, какая температура для подтеков самая подходящая и ошибок не будет)
В видео я готовлю белые потеки, используя сливки и растительное масло.
Одновременно показываю цветные и белые подтеки на обычном воздушном шоколаде, на профессиональном шоколаде и на глазури.

Так что, в одном ролике Вы найдете всю исчерпывающую информацию и "обуздаете" белые шоколадные подтеки раз и навсегда!

Всем Удачи!

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

БЕЛЫЕ ПОДТЕКИ НА СЛИВКАХ РЕЦЕПТ: (пропорция 3:1)

- белый шоколад (белая глазурь) - 60 г
- сливки 33% - 20 мл

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ПОДТЁКОВ НА СЛИВКАХ:

белый шоколад – 27 С
белая глазурь – 32- 34 С

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

БЕЛЫЕ ПОДТЕКИ С МАСЛОМ РЕЦЕПТ: (пропорция 10:1)

- белый шоколад (белая глазурь) – 50 г
- растительное масло – 5 мл

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ПОДТЁКОВ НА МАСЛЕ:

- белый шоколад (без водорастворимых красителй) – готова к применению сразу после приготовления, для меня оптимальная 29 С
- белый шоколад (с водорастворимым красителем) - готова к применению сразу после приготовления, не ниже 27 С
- белая глазурь - готова к применению сразу после приготовления, 32-34 С, ниже 31 С застывает

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

ТЕМПЕРАТУРА , которую нельзя превышать при нагреве шоколада:
белый - 45 С

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Содержание КАКАО-МАСЛО в используемом ШОКОЛАДЕ:

Callebaut - 25%
воздушный шоколад - 20 %

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Если какие-то нюансы раскрыты не полностью, и у Вас возникают вопросы, я постараюсь раскрыть их в ИНСТАГРАМЕ, прикладывая фото и развернутый ответ. Заходите, буду рада - https://www.instagram.com/sweet_and_joy_vera

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Данный вид используемой продукции не является рекламой

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

СОВЕТУЕМ ПОСМОТРЕТЬ:

КУРД ✿ 3 НАЧИНКИ в ТорТ ✿ Все ХИТРОСТИ https://youtu.be/T8c0Wl4KdNA

Шоколадные ПОДТЁКИ на МАСЛЕ ✿ на СЛИВКАХ https://youtu.be/RI-emp3KUFk

#цветныеподтеки #белыеподтеки #sweetandjoy

Видео КАК приготовить БЕЛЫЕ ПОДТЁКИ из БЕЛОГО шоколада ✿ ЦВЕТНЫЕ подтеки РЕЦЕПТ ✿ КРАСИВЫЕ подтеки канала Sweet and Joy