Cojin De Lechona Tolimense Al Estilo De La Fea

Ingredientes:
5 Libras de cuero de cerdo limpio aproximadamente
10 Libras de carne de cerdo de su preferencia (hombro, pierna)
3 Libras de costillas de cerdo en tiras
17 Tallos de cebollin o cebolla verde
2 Tallos grandes de ajo porro (puerros)
1 1/2 Cebolla blanca
3 Hojas de laurel grandes
1 Ramillete de tomillo fresco (8 ramitas)
1 Taza de manteca de cerdo
1 Naranja agria
4 Tazas de arroz
1 Libra de arveja amarilla
Sal y comino al gusto

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