קונדיטאורית || בראוניז טופי מושחת במיוחד

מכירים את הקינוחים שאף פעם לא מאכזבים?
תסמכו עליי, את הקינוח הזה אתם תרצו לשמור לאירועים מיוחדים 🤤
בראוניז עם שכבת קרמל אגוזים וציפוי של גנאש שוקולד ממכר...והוא אפילו ללא גלוטן!!
הזכרתי כבר שזה קינוח למכורי השוקולד כמוני?

המתכון המלא:
לבראוניז -
150 גרם חמאה
200 גרם שוקולד מריר
4 ביצים
150 גרם סוכר
50 גרם קמח שקדים
2 כפות קקאו

לרוטב טופי קרמל -
25 גרם חמאה
חצי כפית מלח (אני משתמשת במלח אטלנטי)
חצי כוס אגוזי לוז
150 גרם סוכר
250 מ"ל שמנת מתוקה

לגנאש -
100 גרם שוקולד
100 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
בראוניז -
טורפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים את אבקת השקדים והקקאו המנופה ומערבבים
ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה ומוסיפים לתערובת בפעימות ומערבבים
משמנים את התבנית ויוצקים את התערובת
מכניסים לנור שחומם מראש ל170 מעלות במשך כ20 דקות.

לרוטב טופי כרמל -
על מחבת מחוממת שמים את הסוכר ומעט מים ומחכים כ-5 דק' עד לצבע סוכר ענברי
משגיחים על הקרמל
מחממים את השמנת המתוקה ובפעימות קטנות מוסיפים לקרמל
מוסיפים את המלח ומערבבים
מוסיפים את החמאה וברגע שהיא נמסה מכבים את האש
מוסיפים את אגוזי הלוז ומערבבים
מניחים לקרמל להתקרר מעט ויוצקים את הקרמל על גבי הבראוניז

לגנאש -
מחממים במיקרו את השוקולד עם השמנת מתוקה עד לתערובת אחידה
יוצקים את הגנאש על גבי העוגה ומיישרים בעזרת פלטה מדורגת
מכניסים את העוגה למקרר לפחות לשעה וחצי

ניתן לקשט את העוגה, לעשות צורות בשוקולד בעזרת קלף ולחתוך לקוביות לפני ההגשה
בהצלחה ובתאבון!!

Видео קונדיטאורית || בראוניז טופי מושחת במיוחד канала Orit Hovav - קונדיטאורית