Солянка. 100% вегетарианская

* - специи и редкие ингредиенты есть на сайте https://многоспеций.рф/youtube_um_eda/

5 - 6 порций
Ингредиенты:

Вода - 1- 1,1 л (4 стакана)
2 небольших картофелины
0,5 средних моркови или 1 маленькая
кабачок - 0,5 - 1 шт
адыгейский сыр - 100 гр
Помидоры -1 - 2 шт
Брокколи, цветная капуста - по 70 гр (по горсточке)
сыр копченый "косичка" - половина упаковки
лимон - четвертинка или меньше
Масло сливочное, топленое или растительное - 30 гр или больше.
Зелень для украшения

Специи:
Асафетида - 1/3 ч.л. или щепотка
Пажитник - 0,5 ч.л. без горки
Черный кардамон - 1/3 ч.л.
Соль - ч.л. без горки
Черный перец - пару щепоток
Лавровый лист - 2 шт, по желанию.

Приготовление:
1) Картофель очистить, нарезать соломкой. Растопить масло в кастрюле, обжарить картофель, не помешивая, до золотистой корочки. ( около 5 минут)

2) Залить водой, можно кипятком, дать закипеть, уменьшить огонь.

3) Морковь нарезать соломкой, растопить масло на сковороде, обжарить специи - асафетиду, пажитник, черный кардамон, добавить морковь и обжарить со специями.

4) Порезать кабачок соломкой, цветную капусту и брокколи кубиками, копченый сыр мелким кубиком. Добавить обжаренную морковь и нарезанные овощи в воду. Поварить на среднем огне минут около 10 минут.

3) Помидоры надрезать крестиком сзади, вырезать плодоножку, ошпарить, снять кожуру. Нарезать кубиком, добавить в суп.
Поварить еще минуты 2 - 5.

4)Проверить наготовность овощи - они должны быть достаточно мягкими. Выключить.

5) Адыгейский сыр нарезать крупными пластиками, обжарить с двух сторон до корочки. Остудить и нарезать соломкой. Добавить в суп.

6) Лимон нарезать тонкими четвертинками. Добавить в суп, добавить лавровый лист. И дать немного постоять.
Подавать, украсив мелкопорубленной зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нас в соц. сетях:
https://vk.com/anandacafe
https://www.instagram.com/um_eda/

Пройдите полный бесплатный курс обучения медитации на сайте http://урокимедитации.рф
Станьте частью команды проекта Уроки Медитации: https://goo.gl/JTcLp8

#Урокимедитации_Еда

Видео Солянка. 100% вегетарианская канала Урокимедитации | Еда