Bistecca alla Fiorentina | Cottura Perfetta alla Brace

Guarda come si cucina la vera BISTECCA ALLA FIORENTINA! Vi sveleremo tutti i segreti per cuocere la #bistecca alla brace alla perfezione!

Per la fine del video avrai imparato come scegliere la #carne giusta per la bistecca alla fiorentina ed a cuocerla alla griglia da vero pro. Farai una carne alla griglia da invidiare...

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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:

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Bistecca alla Fiorentina | Cottura Perfetta alla Brace
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Bistecca alla fiorentina, la regina della cucina toscana!
In questo video vi presentiamo una bistecca di Chianina di un chilo e sette da cuocere alla brace!

Vi parleremo di tutti i criteri da seguire per selezionare una bistecca fiorentina giusta. Età dell’animale, peso della bistecca, spessore, frollatura e quant’altro!

Insieme, cucineremo questa meraviglia di fiorentina alla brace. Vi sveleremo i segreti per la cottura alla perfezione di una bistecca alla fiorentina di questa taglia e più in generale una qualunque bistecca.

Non vediamo l’ora di iniziare! I ferri sono caldi, la brace è fatta…Cominciamo!

#cibo #cucinatoscana #secondopiatto #fiorentina

INGREDIENTI
Costata di vitellone o scottona di razza Chianina (età 12-24 mesi, ideale 18+):
Peso - ideale 1.7 Kg (spessa 5 cm), ma va bene tra 1.5 Kg - 2 Kg
Frollatura - ideale 4-5 settimane (minimo 2)

Sale fino
Sale grosso: Maldon

Olio d’oliva extravergine toscano

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INDICE
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0:00 - Intro
0:40 - come scegliere la carne giusta
1:50 - come preparare la brace
2:30 - preparazione pre-cottura della bistecca
2:50 - cottura lato A
4:28 - cottura lato B
5:32 - cottura sull’osso
7:03 - preparazione finale
8:30 - impiantata e pronta!
9:15 - titoli di coda

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DISCLAIMERS
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Questo video non è stato sponsorizzato da alcuna persona od azienda.
Nessun prodotto od ingrediente è stato fornito da terze parti per la realizzazione di questo video.

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