BISTECCA ALLA FIORENTINA - ANGUS IRLANDESE - COTTURA AL SANGUE - BARBECUE A CARBONE - ENG SUB
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BISTECCA ALLA FIORENTINA - ANGUS IRLANDESE - COTTURA AL SANGUE SU BARBECUE ALIMENTATA A CARBONE #ricetta #facile di @ChefMaxMaroiola
Oggi proviamo un altro taglio di Fiorentina o Porterhouse come la chiamano all’estero ANGUS IRLANDESE che ho preso sul sito di https://fiorentineria.com/collections/fiorentine é la quinta bistecca e la quinta video ricetta che faccio assaggiando le fiorentine del mondo. Questa volta ho deciso di cuocerla sul barbecue GreenEgg alimentata a carbone che ho sul terrazzo a casa di mia madre a Nettuno. Ho praticato prima una precottura indiretta a temperatura bassa di circa 100-150°C e poi ho finito la carne con la cottura diretta. In questo modo la fiorentina è venuta ben rosolata all'esterno, succosa al interno. La cottura al sangue con il risultato fantastico! Ho deciso di abbinare questa bistecca a dei contorni vari cotti sul barbecue . Da bere ? Una birretta, no? All'aperto io bevo quasi sempre birra. Buon appetito da Casa Mariola!
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