スフレチーズガトーショコラの作り方 Chocolate Souffle Cheesecake｜komugikodaisuki

今日のおやつはスフレチーズガトーショコラですヽ(=´▽`=)ﾉ🍫
☆レシピはこちら♪→https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00014633

ガトーショコラなの？チーズケーキなの？という名前ですが…

どちらかと言えば、ガトーショコラ寄りでチョコが濃厚。
湯せん焼きしているので、スフレチーズのようなシットリ口溶けのよさもある
良いとこ取りで、わたし好みなケーキです。

美味しかった(*´∀`*)

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☆Ingredients (15㎝ mold)

100g chocolate
30g unsalted butter
100g cream cheese
3 egg yolks
40g heavy cream
5g brandy
10g cake flour
10g cocoa powder

3 egg white
40g sugar

raspberry(18 berries)
A pinch of salt

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☆材料 (15㎝型)

◯チョコレート 100g
◯無塩バター 　 30g
クリームチーズ 100g
卵黄(L) 3個分
生クリーム 40g
ブランデー 5g
□薄力粉 10g
□ココアパウダー 10g
▲卵白(L) 3個分(正味量123g)
▲さとうきび糖 40g
冷凍フランボワーズ 18粒～
岩塩 少々
泣かない粉糖 適量

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【使用している製菓道具】
ケーキ型 15.5cm( https://amzn.to/2u6lMeD )
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