Receta del Pan Campesino Tradicional Blanco paso a paso

Receta para 2 Panes de 800 gr:
Harina panadera 560 gr.
Agua* 335 gr./ml.
Lev Instantanea 4 gr. o Lev. Seca 6 gr. o Lev. Fresca 12 gr
Sal 10 gr
Malta o Papelon derretido 10 gr
Pie Frances 700 gr (ver abajo)
TOTAL MASA 1620 gr
* En Norte America y Europa 25gr/ml de agua adicional

Receta de Pie Frances:
Harina panadera 420 gr.
Agua* 270 gr/ml
Levadura Instantanea 1 gr. o Lev. Seca 2 gr. o Lev Fresca 4 gr.
Sal 8 gr.
Total Masa Madre 700 gr
* En Norte America y Europa 25gr/ml de agua adicional

Видео Receta del Pan Campesino Tradicional Blanco paso a paso канала Mirecetadepan.com