Come congelare l'impasto della pizza

In questo video tutorial sull'impasto della pizza troverai tutti i segreti del vichingo in uno speciale video manuale pratico sulla pizza Margherita in teglia e fatta-in-casa, che risponderà a queste domande:
- come congelare o scongelare l'impasto?
- come dividere la pasta e fare i panetti?
- Lo #staglio come impastare e tecniche di rinforzo dell'impasto
- tutti i segreti di Wik: i panielli come congelarli e conservarli.
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Prima di tutto fate l'impasto con la ricetta che trovate nel link sotto: metà farina tecnica per panettoni e dolci (tipo 2) e metà manitoba o farina con alto valore proteico, acqua tiepida, 13 gr di sale, 5 gr di lievito, un pizzico di zucchero. Fatto l'impasto eseguirete lo staglio ovvero dividerete in porzioni, in panetti, stando attenti a non rovinare la maglia glutinica, poi metterete il tutto nella #carta da #forno.
Potete considerare il mio tutorial come uno spin-off della ricetta della "Pizza in teglia" del mitico Chef Barbato che trovate qui: https://youtu.be/edcOWUsM-xw ma ecco, riguardo, nello specifico, al congelamento e lo scongelamento per un successivo utilizzo dell'impasto.
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Altri video correlati:
1. La pizza dei vichinghi qui: https://youtu.be/9rUBzxI5Tj0 (a forma di vichingo).
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2. Come fare il pane integrale: https://youtu.be/hKGM1XRE7AI
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3. la pizza fatta in casa: https://youtu.be/TDR8xHABP7I
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4. Ricetta dei passatelli in brodo romagnoli: https://youtu.be/VpyJE4BXVSM
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5. Spianata romagnola: https://youtu.be/eh86Xfti_Jo
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6. Come installare cartucce: https://youtu.be/Un7ZmPE4iBw

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