Caldo de carne CASERO

El caldo de carne es un imprescindible de los recetarios, perfecto y muy reconfortante para tomar solo y un básico que necesitamos añadir en otras recetas, como salsas, guisos, platos de arroz, …
Además, la carne que utilizamos para prepararlo, nos servirá después para hacer, por ejemplo, unas ricas croquetas.

Su elaboración es muy sencilla, con unas verduras de las que solemos tener en el frigorífico y unos trozos de carne y/o huesos, prepararemos un buen caldo de carne natural, sin aditivos ni grasa malas, y muy superior en calidad y sabor a cualquier otro caldo que pudiéramos comprar ya elaborado.

Caldo de carne: Ingredientes para la receta
600 gr de carne de ternera, por ejemplo morcillo o jarrete, en una pieza
2 ó 3 huesos de ternera
2 zanahorias
2 ramas de apio
1 puerro
un cuarto de cebolla
2 hojas de laurel
entre 3 y 4 litros de agua
sal y pimienta
hierbas aromáticas al gusto
aceite de oliva
A estos ingredientes imprescindibles para hacer un caldo o fondo de carne, puedes añadir otros a tu gusto para enriquecerlo: carcasas o traseros de pollo, huesos o tacos de jamón, más verduras,…

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