MINESTRONE DELLA NONNA Ricetta facile SETTIMANA DELLE MINESTRE Lorenzo in cucina

Con l’autunno arrivano i primi freddi e come torniamo a cercare la nostra coperta per stare sul divano, così a tavola torniamo a cercare delle minestre o delle zuppe calde che ci riscaldino e ci coccolino.
Ho scelto per voi, tra le mie preferite, 7 ricette che vi proporrò giorno per giorno durante questa settimana. Sono tutte molto semplici, con pochi ingredienti, alcune appartengono alla tradizione, altre più moderne e innovative. Questa settimana delle minestre (così che l’ho voluta chiamare) sarà un viaggio nel tempo, ma anche nella mente, attraverso alcuni piatti che hanno segnato la mia e sono sicuro anche la vostra infanzia.

Ecco un piatto che rappresenta in tutto casa di nonna: il MINESTRONE.
È un piatto vegetale che cambia durante tutto l’anno a seconda delle verdure diverse che troviamo: carciofi e fave in primavera, pomodori e fagiolini in estate, zucca e funghi in autunno e cicorie e cavoli in inverno. 😉
Cuocere le verdure con poca acqua è risparmiare tempo, il consiglio di zia Carina. La saggezza dei vecchi e i loro pochi denti. Come nonno che preferisce il passato piuttosto che sentire i pezzi delle verdure in bocca. Ingredienti come la fine o il “culetto” (come lo chiama nonna) del prosciutto crudo e le bucce di parmigiano “scorticate” dalla parte gialla, erano ingredienti presenti nelle dispense di una volta, che danno sapidità e sapore al minestrone. Pensate, che il prosciutto o meglio l’osso di prosciutto, chiamato a quei tempi “l’insaporitore”, veniva prestato di famiglia in famiglia per insaporire piatti della tradizione, grazie al suo potere di dar sapore! ❤️
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Vi lascio al video, 𝐁𝐔𝐎𝐍𝐀 𝐕𝐈𝐒𝐈𝐎𝐍𝐄! ▶️
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SETTIMANA DELLE MINESTRE ➡️ https://www.youtube.com/playlist?list=PL3Dn5TURxKlKcEEIIODeGGanqyKKgwQlC

𝐕𝐈𝐃𝐄𝐎 𝐏𝐑𝐄𝐂𝐄𝐃𝐄𝐍𝐓𝐄 ▶️ https://www.youtube.com/watch?v=VoAPirwJQWQ

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𝗥𝗜𝗖𝗛𝗜𝗘𝗦𝗧𝗘 𝗖𝗢𝗠𝗠𝗘𝗥𝗖𝗜𝗔𝗟𝗜
email: lorenzoincucina7@gmail.com

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𝐏𝐋𝐀𝐘𝐋𝐈𝐒𝐓

𝑻𝑶𝑹𝑻𝑬 𝑺𝑨𝑳𝑨𝑻𝑬 - https://www.youtube.com/watch?v=1VbHoc3592s&list=PL3Dn5TURxKlKnmWuJai4ulC333eQ7N1aX
𝑽𝑬𝑹𝑫𝑼𝑹𝑬 𝑬 𝑪𝑶𝑵𝑻𝑶𝑹𝑵𝑰- https://www.youtube.com/watch?v=qXjxtEjAl3A&list=PL3Dn5TURxKlKfVIMvNZQQFoPTAi3KkQs3
𝑻𝑶𝑹𝑻𝑬 𝑬 𝑪𝑹𝑶𝑺𝑻𝑨𝑻𝑬 - https://www.youtube.com/watch?v=h1Hzq1Y3eZU&list=PL3Dn5TURxKlIT4vJeByvn3J5MY2LE92_Y
𝑷𝑹𝑰𝑴𝑰 𝑬 𝑺𝑬𝑪𝑶𝑵𝑫𝑰 - https://www.youtube.com/watch?v=PRpe42UWFB4&list=PL3Dn5TURxKlLPMPVoc4yIZtxrlkB-nnRN&index=2
𝑨𝑵𝑻𝑰𝑷𝑨𝑺𝑻𝑰 𝑬 𝑨𝑷𝑬𝑹𝑰𝑻𝑰𝑽𝑰 - https://www.youtube.com/watch?v=hhMWkTIiTx0&list=PL3Dn5TURxKlKZB8Y0HYHK2Ltv4T2jtPmA
𝑷𝑨𝑵𝑬 𝑷𝑰𝒁𝒁𝑬 𝑬 𝑭𝑶𝑪𝑨𝑪𝑪𝑬 - https://www.youtube.com/watch?v=v6oYiS7hxbE&list=PL3Dn5TURxKlIWJU7l9D1BCf90WWcu7TY4
𝑩𝑰𝑺𝑪𝑶𝑻𝑻𝑰 𝑬 𝑩𝑹𝑰𝑶𝑪𝑯𝑬 - https://www.youtube.com/watch?v=3yw08U0dWSc&list=PL3Dn5TURxKlK_Vbl4kg16IGPdyiCLy2Si
𝑴𝑬𝑻𝑶𝑫𝑰 𝑬 𝑻𝑹𝑼𝑪𝑪𝑯𝑰 - https://www.youtube.com/watch?v=400MjrqQF-k&list=PL3Dn5TURxKlJVR6ht8RdfaB3CAVQJU10n
𝑳𝑰𝑸𝑼𝑶𝑹𝑰, 𝑪𝑶𝑵𝑺𝑬𝑹𝑽𝑬 𝑬 𝑯𝑶𝑴𝑬𝑴𝑨𝑫𝑬- https://www.youtube.com/playlist?list=PL3Dn5TURxKlKKFoht5RRBc_AY68ZTAea8&playnext=1

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I⃣ N⃣ G⃣ R⃣ E⃣ D⃣ I⃣ E⃣ N⃣ T⃣ I⃣
3 zucchine
3 carote
3 patate
300g di fagioli borlotti (freschi o surgelati)
200g di fagiolini
300g di bietola
2 coste di sedano
1/2 cipolla
foglie di basilico e maggiorana fresca
2/3 pomodori freschi spellati (oppure 100g di passata di pomodoro)
1 litro di acqua
100g di prosciutto crudo
2 o 3 bucce di parmigiano

I⃣ N⃣ G⃣ R⃣ E⃣ D⃣ I⃣ E⃣ N⃣ T⃣ S⃣
3 courgettes
3 carrots
3 potatoes
300g borlotti beans (fresh or frozen)
200g of green beans
300g of chard
2 sticks of celery
1/2 onion
basil leaves and fresh marjoram
2/3 peeled fresh tomatoes (or 100g of tomato sauce)
1 liter of water
100g of raw ham
2 or 3 Parmesan skins

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