Minestrone invernale con Funghi e Zucca

#minestrone #funghi #zucca

INGREDIENTI
1 gambo sedano
1 carota
1 pezzetto porro
1 patata
1 spicchio d'aglio
7/8 fagioli piattoni
5/6 pomodorini
¼ zucca mantovana
4 cimette cavolfiore
2/3 foglie verza
250/300 gr funghi
q.b. scorze di parmigiano
200 gr ditalini rigati
un ciuffo prezzemolo tritato fresco
timo
sale e pepe
olio extravergine di oliva
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