Перепел Горячего Копчения(без Рассола)/Копченая Перепелка к Пиву/Сухой Посол Птицы/Коптим Дома/Дичь

Пошаговый рецепт как правильно закоптить дичь и домашнюю птицу. Сухой посол, температура и время копчения перепелок. Перепела – очень полезный и потрясающе вкусный деликатес на столе. Делюсь своим рецептом копчения перепелок. Думаю, что кому-то он будет полезен. Делается это просто и быстро. Получается всегда вкусно и красиво, при соблюдении всех этапов подготовки и копчения.

Способ (этапы) приготовления:
- Исходя из количества птицы, готовим посолочную смесь в пропорции 1 часть сахара к 3 частям соли. В данном ролике 1 ст. ложка сахара и 3 ст. ложки соли на 6 перепелок.
- Натираем тушки посолочной смесью и отправляем в прохладное место на 2 часа.
- После засолки, не промывая от соли, опускаем перепелок в кипящую воду на 20-30 секунд (не более!).
- Вывешиваем на просушку примерно на 2 часа.
- Далее коптим птичек при температуре 85-90 градусов в течении 30-40 минут (временные промежутки приблизительные, зависят от коптильни).
- После копчения вывешиваем перепелок на проветривание на 2-3 часа и вэлком к столу))))

Большой привет всем людям с добрыми сердцами и открытой душой! Я рад приветствовать вас на своём канале! Буду рад знакомству с новыми и искренними людьми. Заходите ко мне в гости - всегда рад новым подписчикам!

Как сделать легко и просто коптильню для холодного копчения смотри мой ролик https://youtu.be/gpPPr7nRlDg

Рецепты из грудинки(подчеревка):
https://youtu.be/xSoyC9Y7wzA
https://youtu.be/6IZlOtq35Bo
https://youtu.be/EUAAWpRLFHs
https://youtu.be/88XnxMc8DKM
https://youtu.be/j-o6FV9vePo

Рецепты из курицы и субпродуктов:
https://youtu.be/MBfgKaK_zAU
https://youtu.be/JBNs_dU_Ykw
https://youtu.be/Ueozm9R2roY
https://youtu.be/J6mNyboRB5U
https://youtu.be/brLC9__Aqy0
https://youtu.be/XzNcsNHABLc
и еще много простых и вкусных рецептов на мое канале
https://www.youtube.com/c/СержБлагой

Сказать СПАСИБО и сделать свой вклад в развитие канала,
на карту СБЕРБАНКА: 2202 2007 6198 8698
5336 6903 0193 3216
на карту ВТБ: 2200 2407 1543 9143
https://yoomoney.ru/to/4100110233627683

#Копчениеперепелов #какприготовитьперепелку #перепелапольза #перепеларецепты #копчениептицы #рецептыкопчения #опилкидлякопчения #копчениеперепелов #горячеекопчение #коптимправильно #рецепткопчениякурицы #каккоптить #копчение #каккоптитьптицу #ошибкиприкопчении #щепадлякопчения #какприготовитьперепелки #копченаякурица #домашнеекопчение #какзакоптить #этапыкопчения #температуракопчения #перепелагорячегокопчения #рецептыгорячегокопчения #дичь #коченаядичь #кпиву

Видео Перепел Горячего Копчения(без Рассола)/Копченая Перепелка к Пиву/Сухой Посол Птицы/Коптим Дома/Дичь канала Серж Благой