TIRAMISÚ SEM FORNO fácil, rápido e delicioso

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Uma sobremesa que não precisa de forno e que tem um extraordinário sabor e qualidade, de origem italiana e das mais conhecidas e amadas sobremesas do mundo. Esta é a minha versão para que a preparem com segurança que não haja ovos crus e que será um sonho de sobremesa, um sucesso total, vão gostar.
INGREDIENTES:
400 gr aprox de biscoitos tipo champanhe
PARA A CALDA DE CAFÉ:
2 xícaras de café forte = 500 ml = meio litro
5 colheres de sopa de rum ou licor de café = 125 ml = 1/2 xícara
PARA O CREME:
4 gemas de ovos
4 claras de ovos
110 gr de açúcar = 1/2 xícara
125 ml de leite = 1/2 xícara
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de café forte misturado com rum, conhaque ou licor de café.
500 g de queijo mascarpone ou cream cheese do tipo Filadélfia.
Cacau em pó a gosto para pulverizar
Molde quadrado de 26 cm
PREPARAÇÃO:
Misture bem as gemas com metade do açúcar, baunilha e leite, cozinhe por 1 minuto em fogo baixo, mexendo sempre até ficar cremoso, retire do fogo e deixe esfriar por 1 hora, de preferência no frigorífico.
Em uma tigela, misture as claras com a outra metade do açúcar. Aqueça em banho-maria, misturando constantemente até que o açúcar se dissolva e as claras aqueçam bem sem chegar a fervura, deixe arrefecer um pouco. Transfira para uma batedeira e bata bem para formar um merengue (suíço).
Uma vez que o creme de gema de ovo está frio adicione o queijo mascarpone e as 2 colheres de café com rum, misture bem até fazer um creme homogêneo e misture com o merengue de claras de ovo com cuidado, para manter o oxigênio do merengue.
Prepare uma calda com o café à temperatura ambiente e misture bem o rum.
MONTAGEM DO TIRAMISÚ:
Comece colocando uma fina camada de creme no fundo da forma.
Mergulhe os biscoitos de preferência 1 em 1 o suficiente para absorver o café, mas não em excesso, porque eles podem derreter. Começar a distribuí-los em ordem lado a lado na camada de creme na parte inferior do molde para cobrir completamente o fundo com biscoito.
Coloque uma camada de creme e polvilhe com cacau.
Comece colocando novamente os biscoitos embebidos em café, até que todo o creme esteja coberto. Cubra os biscoitos com creme e, finalmente, polvilhe com cacau em pó.
Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas para ficar frio e pronto para comer.
Bom proveito.
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Soundtrack: Canal 3 Jazz e Blues | Feliz
Interpreter: Quincas Moreira
Downloaded from: YouTube Audio Library
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