Gnocchi di patate fatti in casa - Primi piatti #56

Gli gnocchi al pomodoro sono un piatto caratteristico a base di patate e farina. La mia variante è di aggiungere della passata di pomodoro nel l'impasto regalando agli gnocchi un colorito rossastro e al vostro palato un sapore unico e genuino. Provate questa ricetta, ne rimarrete soddisfatti! E il successo è garantito, e resterete entusiasti. Gli gnocchi di patate sono facili e veloci da preparare.

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INGREDIENTI
Patate 1 kg ( Non novelle )
Farina 300 gr
Passata di pomodoro classica 200 ml
Sale fino q.b.

PREPARAZIONE DEGLI GNOCCHI DI PATATE AL POMODORO
Cuocete la passata di pomodoro a fuoco dolce in una padella antiaderente, per circa 20-30 minuti, insaporendola con un pizzico di sale. La salsa di pomodoro sarà pronta quando si sarà indurita formando un composto concentrato dall'aspetto leggermente grumoso. A questo punto toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare bene.
Ora lavate le patate sotto acqua fredda fregandole con le mani. Poi cuocetele in una pentola capiente coperte dall'acqua. Quando saranno morbide, toglietele dal fuoco e spellatele. (I tempi variano dai 30/40 minuti in base alla grandezza della patata ). Poi schiacciatele con lo schiaccia patate.
Su un piano da lavoro disponete le patate a fontana, fate una fossetta al centro e versate la farina e la salsa. Quindi iniziate a impastare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Cospargete della farina sopra la spianatoia.
A questo punto potrete iniziare a preparare gli gnocchi, iniziando a tagliare dei pezzetti di pasta che andrete a stendere con i palmi delle mani dandogli la forma di un filoncino.
Poi tagliate dei pezzetti di pasta di 2,5 cm e facendo una leggera pressione con il pollice, trascinateli sul riga gnocchi per dargli a classica forma. Infarinateli bene così che non si appiccichino tra loro.

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