Если безе ЖИДКОЕ и ТРЕСКАЕТСЯ ✿ Меренга ОШИБКИ ✿ Безе ШВЕЙЦАРСКАЯ меренга РЕЦЕПТ

Очень многие задаются вопросами, почему меренга не получается? Что делать, если безе жидкое и трескается? Какая меренга лучше для безе? А я Вам скажу, безе которое всегда получается - это безе швейцарская меренга. Она получается даже с ручным миксером и в газовой духовке. Её можно готовить к чаю, а меренга для украшения торта подходит как нельзя лучше. Причем неоспоримым плюсом является тот факт, что готовится меренга с сахаром, без сахарной пудры. Явная экономия на ингредиентах. В общем как сделать меренгу, все секреты и все ошибки Вы найдёте в данном видео.

Всем приятного просмотра и удачи!

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Безе швейцарский рецепт

белок - 100 г (3 яйца первой категории)
сахар - 200 г
лимонная кислота - щепотка (по желанию)
соль - щепотка (по желанию)

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Если Ваш миксер обладает высокой мощностью, а тем более, если он стационарный, то Вам нужно только растворить сахар на паровой бане, а дальше сразу приступить к взбиванию

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Примерное время сушки безе от 1-ого до 2,5 часов
Температура 60-70 С

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Как хранить меренгу и как украшать меренгой торт:

Если готовлю безе для себя к чаю, выкладываю его на тарелку и оставляю на столе, либо убираю в пакет, чтобы оно не впитывало посторонние запахи.
Безе для торта храню в контейнере, складываю его аккуратно, чтобы не обломались кончики.
Обычно храню безе не дольше двух недель, так как со временем его вкусовые качества ухудшаются.
Если у Вас дома влажно, безе могут липнуть. В таком случае нужно убрать его в пакет или контейнер сразу после остывания. В холодильнике не храним, там оно станет влажным и мягким. Именно поэтому я украшаю торт меренгами только перед самым чаепитием. Еще бывает, что безе тает и размокает на торте от крема. В таких случаях изолируем безе шоколадом или глазурью.
Мой инстаграм - https://www.instagram.com/sweet_and_joy_vera/

#меренга #безе #sweetandjoy

Видео Если безе ЖИДКОЕ и ТРЕСКАЕТСЯ ✿ Меренга ОШИБКИ ✿ Безе ШВЕЙЦАРСКАЯ меренга РЕЦЕПТ канала Sweet and Joy