Меренги. Виды и рецепты

ЛИКВИДАЦИЯ СКЛАДА! СКИДКА 20.000 рублей на Cooking Chef 9040!
Количество машин ограничено, успейте!
При заказе Cooking Chef на официальном сайте https://kenwood.ru/product/791 указывайте промокод thechefru, чтобы получить дополнительные бонусы и подарки - https://the-chef.ru/blog/kukhonnaya-mashina-cooking-chef-mechty-sbyvayutsya-/

Полный разбор видов меренг от Юлии Доценко.
Рецепты ниже!
00:00 О меренгах
02:13 Французская меренга
04:42 Швейцарская меренга
07:00 Итальянская меренга

Мы обещали вам больше интересных видео? А полезных?
Держим свое слово!

Итак, первым решили разобрать такую базовую, но весьма интересную тему как меренга.
Рассмотрим что это такое, зачем она нужна и как применяется в разных десертах.
В ближайшее время на нашем канале появится рубрика о шефах, мы будем делиться с вами их историями, ответами на самые актуальные вопросы, а также лайфхаками и прочем.

Швейцарская меренга:
Сахар 140 гр
Белки 70 гр
(Нагреваем сахар и белки на водяной бане до 50-75° С. Взбиваем в чаше миксера.)

Итальянская меренга:
Белки 50 гр
Сахар 150 гр
Вода 50 гр
(Варим сироп до 121° С. Далее вводим его во взбиваемые белки)

Французская меренга для отсаживания (плотная):
Белок — 100 г
Сахар — 300 г
(Взбиваем в чаше миксера, добавляя сахар в несколько этапов)

Хотите больше полезных статей, вебинаров и обучающих курсов онлайн? Тогда регистрируйтесь скорее на нашем сайте https://the-chef.ru
И получите полезный и интересный вебинар по шоколаду БЕСПЛАТНО сразу после регистрации.

Как выбрать хороший миксер? На что обращать внимание при выборе?
Мы хотим рассказать вам о нашем помощнике, который мы активно используем в наших курсах и мастер-классах - Cooking Chef от Kenwood

При заказе Cooking Chef на официальном сайте https://kenwood.ru/product/791 указывайте промокод thechefru, чтобы получить дополнительные бонусы и подарки - https://the-chef.ru/blog/kukhonnaya-mashina-cooking-chef-mechty-sbyvayutsya-/

При покупке с промокодом thechefru только до конца апреля вы получаете:
- лучшую цену (да-да, это будет самая низкая цена!) на официальном сайте с гарантией
- любая насадка на выбор (блендер, соковыжималки, мясорубки, насадки для пасты, мороженицы, мультиизмельчитель - выбирайте из десятков новых возможностей!
А если что - мы всегда рады подсказать и дать совет по выбору)
- возможность приобрести машину в беспроцентную рассрочку на 10 месяцев без переплаты и без первоначального взноса!
- бесплатную доставка в любую точку России (Казахстана, Белоруссии, Армении, Кыргызстана) прямо к вашей двери.
- онлайн курс по работе на машине с 12 рецептами не только сладких блюд!
- любой онлайн курс с нашего сайта на выбор (кроме Базового) - выпечка, муссовые и бисквитные торты, заварное и песочное тесто, многоярусные торты и еще десятки других тем как для опытных кондитеров, так и для начинающих. С бессрочным доступом и поддержкой кураторов!
- доступ к более чем 60 видеоурокам от зефира до авторских тортов. Наша Подписка сроком на 1 месяц с поддержкой кураторов.

Сайт заказа машины в Беларуси - https://cooking-chef.by/products/kuhonnyie-mashinyi.htm
в Казахстане - https://www.cookingchef.kz/kuhonnye-mashiny/
в Украине - https://www.cookingchef.kiev.ua/

Чтобы получить дополнительные подарки от нас, свяжитесь с нами, сообщив номер вашего заказа, в онлайн чате на сайте the-chef.ru (значок диалога снизу справа) или отправив письмо на info@the-chef.ru

А также скидка на покупку насадок по промокоду thechefru:
2 насадки - скидка 20%;
3 насадки - скидка 30%;
от 4-х насадок и более - скидка 40%!

➊ САЙТ ШКОЛЫ - https://the-chef.ru
➋ Наш Instagram - https://www.instagram.com/the_chef.ru/
➌ ВК - https://vk.com/thechefru
❹ Сайт для поиска кондитера в своем городе https://your-cake.ru
(на сайте есть бесплатный калькулятор форм, подсчет себестоимости рецептуры)
ОТЗЫВЫ: https://vk.com/thechefru?z=album-79731975_258457080

Видео Меренги. Виды и рецепты канала THE CHEF - обучение кондитеров