Муссовое пирожное "ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ" в зеркальной глазури. Пошаговое исполнение.
Муссовое пирожное "ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ". Пошаговое исполнение.
Подробное описание есть в моём блоге
http://chef-bakumova.blogspot.com/2016/05/blog-post_16.html
Если есть вопросы, обязательно пишите.
Ссылки на социальные сети:
Мой БЛОГ - http://chef-bakumova.blogspot.ru
Одноклассники - https://ok.ru/chef.bakumova
Instagram - https://www.instagram.com/chef.bakumova/
Google+ - https://plus.google.com/u/0/105227363...
Кулинар.ру - http://www.koolinar.ru/user/profile/350028#recipes
VK - https://vk.com/club114818941
Композиция Silent Partner - Pink Lemonade
______________________________________________
✧Ягодное конфи:
1) Брусника (замороженная) - 300 гр;
2) Листовой желатин - 8 гр;
3) Кукурузный крахмал - 12 гр;
4) Сахар - 80 гр.
✧Шоколадный бисквит:
1) Мука - 80 гр;
2) Какао - 15 гр;
3) Сахар - 100 гр;
4) Оливковое масло - 40 мл;
5) Сливочное масло - 10 гр;
6) Молоко - 50 мл;
7) Яйца - 4 шт;
8) Разрыхлитель - 5 гр.
✧Ванильный мусс:
1) Белый шоколад - 250 гр;
2) Сливки 33 % - 400 мл;
3) Листовой желатин - 15 гр;
4) Стручки ванили - 2 шт;
5) Молоко - 250 мл;
6) Цедра апельсина - 1 ст. ложка.
✧Зеркальная глазурь
1) Белый шоколад - 150 гр;
2) Листовой желатин - 12 гр;
3) Сироп глюкозы - 150 гр;
4) Сахар - 150 гр;
5) Вода - 50 мл;
6) Сгущенные сливки - 100 мл;
7) Пищевой краситель (гелевый)
Видео Муссовое пирожное "ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ" в зеркальной глазури. Пошаговое исполнение. канала chef.bakumova
Подробное описание есть в моём блоге
http://chef-bakumova.blogspot.com/2016/05/blog-post_16.html
Если есть вопросы, обязательно пишите.
Ссылки на социальные сети:
Мой БЛОГ - http://chef-bakumova.blogspot.ru
Одноклассники - https://ok.ru/chef.bakumova
Instagram - https://www.instagram.com/chef.bakumova/
Google+ - https://plus.google.com/u/0/105227363...
Кулинар.ру - http://www.koolinar.ru/user/profile/350028#recipes
VK - https://vk.com/club114818941
Композиция Silent Partner - Pink Lemonade
______________________________________________
✧Ягодное конфи:
1) Брусника (замороженная) - 300 гр;
2) Листовой желатин - 8 гр;
3) Кукурузный крахмал - 12 гр;
4) Сахар - 80 гр.
✧Шоколадный бисквит:
1) Мука - 80 гр;
2) Какао - 15 гр;
3) Сахар - 100 гр;
4) Оливковое масло - 40 мл;
5) Сливочное масло - 10 гр;
6) Молоко - 50 мл;
7) Яйца - 4 шт;
8) Разрыхлитель - 5 гр.
✧Ванильный мусс:
1) Белый шоколад - 250 гр;
2) Сливки 33 % - 400 мл;
3) Листовой желатин - 15 гр;
4) Стручки ванили - 2 шт;
5) Молоко - 250 мл;
6) Цедра апельсина - 1 ст. ложка.
✧Зеркальная глазурь
1) Белый шоколад - 150 гр;
2) Листовой желатин - 12 гр;
3) Сироп глюкозы - 150 гр;
4) Сахар - 150 гр;
5) Вода - 50 мл;
6) Сгущенные сливки - 100 мл;
7) Пищевой краситель (гелевый)
Видео Муссовое пирожное "ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ" в зеркальной глазури. Пошаговое исполнение. канала chef.bakumova
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Пирожное КЛУБНИЧНЫЙ ПОЦЕЛУЙ ☆ Праздничный ДЕСЕРТШОКОЛАДНО-КОФЕЙНОЕ пирожное с АПЕЛЬСИНОВЫМ КУРДОМ😍 Спрей-велюр FOOD COLOURS💙Сливочная зеркальная глазурь 💙- Я - ТОРТодел!Кофейный Муссовый Торт Сердце / Coffee Mousse Heart CakeМакарон клубничный / Много нюансов и теории / Strawberry macaronsМУССОВЫЕ ТОРТЫ / Теория / Все тонкостиМуссовое пирожное "Черника в шоколаде"Очень вкусные муссовый пирожные-) Рецепт зеркальной глазури.Зеркальная глазурь | Разбор и возможные ошибкиМуссовое пирожное "Апельсин"Муссовый торт "ЛЮБИМАЯ ЯГОДКА". Пошаговое исполнение.ЧЕРНОСМОРОДИНОВОЕ муссовое ПИРОЖНОЕ / Сравнение с cheese-cake.ruЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ / MIRROR GLAZEКАК СДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНЫЕ ШАРЫ в стиле КОСМОСМуссовые пирожные «Малина»Муссовый торт Облако Силикомарт / Mousse Cake Cloud SilikomartКондитерский VLOG: СКОЛЬКО трачу💰на ТОРТЫ / Делаем торт ВМЕСТЕ💖/ Мама ВикаМУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ В ФОРМЕ ВИШНИ💖 Муссовое пирожное "ТРИ ШОКОЛАДА" 💖 Пирожное СЕРДЦЕ 💖Десерт для ВЛЮБЛЕННЫХЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ / ГЛЯССАЖ / mirror glaze.