Муссовый торт "ЛЮБИМАЯ ЯГОДКА". Пошаговое исполнение.

Сегодня я хочу поделиться чудесным рецептом муссового торта с чёрной смородиной. Вкус чёрной смородины, лимона и белого шоколада придают торту летний и свежий вкус. Торт состоит из: миндального бисквита, ягодного компоте, мусса из черной смородины, лимонного мусса на белом шоколаде и зеркальной глазури.
Подробные текстовые описания всех рецептов смотрите в моём блоге.
Detailed text descriptions of all the recipes look in my blog.
http://chef-bakumova.blogspot.com
https://chef-bakumova.blogspot.com/2018/06/blog-post.html
Если есть вопросы, обязательно пишите.
Ссылки на социальные сети:
Мой БЛОГ - http://chef-bakumova.blogspot.ru
Одноклассники - https://ok.ru/chef.bakumova
Instagram - https://www.instagram.com/chef.bakumova/
Google+ - https://plus.google.com/u/0/105227363...
Кулинар.ру - http://www.koolinar.ru/user/profile/350028#recipes
VK - https://vk.com/club114818941
Facebook - https://www.facebook.com/groups/1864469637101004/

Композиция Freedom Trail Studio - Kona Sun
_____________________________________________________________
СПИСОК ПРОДУКТОВ:
Зеркальная глазурь:
1) Желатин (листовой) - 12 гр;
2) Сахар - 150 гр;
3) Вода - 75 гр;
4) Инвертный сироп - 150 гр;
5) Шоколад белый - 150 гр;
6) Сгущенное молоко - 100 гр;
7) Диоксид титана - 0,5 ч.ложки;
8) Пищевой краситель.

Компоте из чёрной смородины:
1) Ягоды чёрной смородины - 200 гр;
2) Сахар - 70 гр;
3) Кукурузный крахмал - 1 ч.ложка;
4) Желатин (листовой) - 4 гр.

Мусс из чёрной смородины:
1) Сливки 33% - 80 гр; http://chudozero.ru/
2) Сахар - 50 гр;
3) Пюре чёрной смородины - 130 гр;
4) Желатин (листовой) - 4 гр.

Бисквит "Джоконда":
1) Мука миндальная - 30 гр;
2) Мука пшеничная - 10 гр;
3) Сахарная пудра - 25 гр;
4) Яйцо - 1 шт;
5) Яичные белки - 35 гр;
6) Сливочное масло - 10 гр;
7) Ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр.
Кулинарное кольцо 14d - 1 шт.

Лимонный мусс:
1) Сливки 33% - 250 гр; http://chudozero.ru/
2) Шоколад белый - 200 гр;
3) Молоко - 120 гр;
4) Лимонный сок - 30 гр;
5) Желатин (листовой) - 8 гр.

Сливки 33% - http://chudozero.ru

Видео Муссовый торт "ЛЮБИМАЯ ЯГОДКА". Пошаговое исполнение. канала chef.bakumova